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幼兒園交通安全培訓會議記錄內容篇一

第一篇:幼兒園保安人員培訓記錄

1.設良好和諧的育人環境

添置班級部分教玩具，購入移動式紫外線燈，完善消毒工作。更新廚房點心器具，更換班級衛生用品。

營造良好的精神環境。加強園風建設，要求全體教職工互相關心，互相尊重，平等相處，常聽到禮貌用語，教師和保育員配合密切，共同關心愛護幼兒，讓幼兒在日常生活中保持愉快的情緒。

整潔衛生的環境創設。各班級的衛生、公共衛生區責任到人，各班級的物品擺放、衛生、消毒工作進行評比和公布，全園教職工開展保育、衛生保健工作的培訓。

2.揮各要素的作用，取得最侍效率和效益

后勤各崗人員要堅持服務的思想，樹立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據自己的職責做好工作，處理好前勤和后勤的關系。

各部門充分體現先行性、服務性、全面性的特征。做好期初的各項準備工作，提前制定各類辦公用品、日常用品和食品以及相關的調料品的采購計劃，采取切實可行的措施，將各項復雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進行，提高工作效率。

勤儉建園，物盡其用，財盡其效，做好供求維修工作，并進行定期、不定期檢查，發現問題及時處理，同時注意對設備設施的保養維修，并要求全園教職工勤儉節約和愛護公物，避免浪費和無意義的損耗。做好期末的財產清點工作，建產和執行損壞公物的賠償制度。

3.加強財務管理，建立健全校務公開制度

嚴格按照上級規定的收費標準進行收費，并將收費標準向教師、家長和社會進行公布，將每月的財務收支財單張貼在校務公開欄內，增強透明度。合理使用幼兒園經費，在各項開支上做到精打細算，節約開支，同時，盡量爭取上級有關部門和家長的支持，共建美好家園。

4.加強保育員隊伍的管理

定期、不定期組織保育員、廚房工作人員培訓，學習討論工作職責，針對本園實際問題，開展互幫互學，談體會等活動。

定期組織保育員和炊事員到縣防疫站參加體檢，做到持證上崗。

5.加強膳食管理

科學的的制定食譜。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養的均衡，做到粗細、甜咸、干稀搭配合理。

嚴格執行國家有關食品衛生的規范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛生做到“四勤”，堅持換好工作服再進入加工間工作。

做好食物貯存工作。由專人負責食品進出倉的登記工作，所有食品隔墻離地至少2公分，同時由專人負責食品的驗收和取樣工作，每日留樣品標明日期，并保存在冰箱中48小時。

提前與采購員到市場上物色合法的定點供貨商。在物美價廉的同時，更注意該定點商店(點)的信譽和是否有辦理經營、衛生管理方面的相關手續。

把好采購加工分發食用的每一個環節，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質的食品流入幼兒園。

廚房工作人員要保證兩點一餐的準時和保質保量的供應，同時還應備有充足的開水(特別是夏天)，使幼兒對開水的需求得到保證。

6.做好創安工作

強化全體教職工的安全意識，切實把幼兒的安全置于頭等重要的地位。各教師在備課、組織幼兒活動和自制教玩具等都要考慮安全保護的內容。用餐點時，提醒幼兒注意餐點和開水的溫度。同時做好幼兒來園登記、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的來園，平平安安的回家。

提高幼兒生活學習環境的安全系數。每班定期對教玩具進行自檢，排查不符合安全的教玩具，請專業人員定期檢修園內的水電和消防設施，對戶外的中大型玩具器械進行保養，避免意外事故發生。

為提高全園師生的安全意識，保證全園師生的安全，避免事故的發生。本學期組織幼兒進行了消防、地震逃生。

第二篇:幼兒園保安人員培訓記錄

一、基本制度。

1、珍惜孩子尊敬老師。

2、保安人員應嚴格執行幼兒園安全保衛值班制度、訪問者注冊制度、兒童接送制度、兒童臨時接送制度、假日值班制度、安全危險通報制度等安全規章制度。早晚接送幼兒的時間段打開幼兒園的大門，攜帶安全裝備，雙崗工作警戒，監督監護人打卡，嚴格執行大門準入制度的剩馀時間關閉幼兒園的大門，不擅長退休，退休時不鎖大門，嚴禁幼兒個人離開園門。

3、上班期間一定要穿制服，嚴格做好個人衛生，時刻保持良好的形象。

4、班級期間對老師、家長、客人要熱情禮貌，耐心回答家長、客人提出的問題

5、熟悉本校教師的基本情況，包括姓名、班級、容貌特征、興趣班教師通常出入本園時間等，熟悉教育大樓各大小設施等情況。

掌握橡膠警棍、鋼叉、辣椒水、防護盾等安全防衛裝備的使用方法。

7、要熟悉園領導電話，在緊急情況下迅速反應，及時報告園領導，并向派出所尋求支持。派出所通報電話:110。

8、要認真填寫值班記錄、訪問登記、警衛巡邏登記、紫外線消毒燈記錄等表格，字跡清晰，項目內容全面準確。

10、嚴格制度實行幼兒園休息時間，確保教育教育秩序正常運行。

11、嚴格執行職場工作流程，上班時間不得離開職場，假日值班期間不得擅自離開職場。否則，就像缺勤一樣處理。

12、負責幼兒園夜間安全值班工作，就寢前開通紅外報警系統，夜間有報警要及時檢查，排除危險因素，確保集體財產安全。

二、門戶制度。

2、18:00后必須持卡進入校園，其馀人員均不得入園。

3、外來人員(教職員工的客人、領導人、親戚朋友、各種訪問者、裝修作業等人員)必須先登記有效證明書(認真檢查證明書是否與所有者一致)，詢問訪問老師的名字和辦公室的預約等，通過電話確認后，訪問者可以在值班室簽字確認，不履行上述手續的訪問者一律不得進入。

4、工作時間內家長送幼兒園日常用品，注冊，正確送到所屬班級請老師簽字，或者通知幼兒所屬班級的老師下樓領取簽字。

5、幼兒家長出入園，必須出示幼兒園接送卡，未攜帶接送卡的家長必須與警衛合作進行訪問者登記，幼兒園相關老師確認后才能進入園區。

6、不在正常時間段接受幼兒需要接受幼兒登記確認，嚴防兒童迷路。

7、對來訪者要禮貌待人，用普通話說話。

三、安全巡邏制度。

1、教育時間段經常巡視校園各層的狀況，上午各巡視校園周邊一次。值班期間除了巡視外，必須在保安亭工作。

2、晚上聽到監視器的警報，必須立即查看和應對。

3、保安人員應夜間檢查各教室門、窗、水、電的安全，做好記錄。

4、按規定開啟消毒燈，每天1小時，檢查消毒燈是否正常，全天24小時打開視頻監控系統。

四、應急措施。

1、幼兒園前罪犯持刀加害事件的應急措施。

本應急程序的要點是迅速集結優勢力量阻止犯罪加害。

1)、獲取案件信息的人員，應在第一時間向值班干部和幼兒園領導匯報，同時撥打110報警。

2）、值班干部或任何工作人員及時組織現場工作人員，不惜一切代價建立警戒線，使犯罪分子無法接近學生，防止事態擴大。

3）、應急領導小組公布幼兒園進入全面應急狀態，及時實施應急救援行動。

4)聚集優勢力量，攜帶防衛器械，與犯罪分子周圍阻止犯罪行為，為警察援助獲得時間，在有利條件下制服犯罪分子。

5)、盡快將所有學生和無關人員撤離到安全區域。

6)、救護受傷學生及其他傷員。

7)、實施事發現場警惕，阻止無關人員進入幼兒園，維護現場秩序，防止別有用心的人發生事故，引導外部救援人員進入事發現場。

2、幼兒園門前發現可疑人物應急措施。

本應急程序的要點是迅速采取可疑人物。

1)、幼兒園門前發現形跡可疑，四處游蕩，可能犯罪的可疑人物，在場人員應立即向值班干部和園領導報告。

2)、幼兒園保安人員和領導派人員應立即詢問此人，同時將他的行動限制在局部地區。

3)、如果此人自述的目的明顯缺乏可靠性，無人證、物證可以證明，甚至說話前后矛盾，不講道理，保安人員必須帶到門衛室進一步詢問。

4)、如有證據表明此人是危險人物或嫌疑人，應立即報110警，由警方帶走進一步調查。

5)、可疑人物在盤問時奪走道路逃跑的，職場人員必須向警察報告容貌、身高、服裝等特征和逃跑方向。同時，幼兒園必須做好防止這個人闖入校園的思想準備和預案準備。

6)、在整個過程中，幼兒園應采取切實有效的措施，防止可疑人物使用暴力，確保周圍人員的安全。

五、安全設備。

防暴鋼叉、防暴盾、防刺背心、防刺手套、辣椒水、橡膠棒、頭盔。

第三篇:幼兒園保安人員培訓記錄

辭去舊年迎新年，20xx年的物業管理安保工作已畫上了句點。首先感謝各位領導的大力支持與精心指導以及隊員的積極配合。過去的一年中我們雖沒有取得空空烈烈的戰績，但也順利的完成了安保的各項工作任務。雖沒能有力保障公司全方位的安全，但全年沒有發生一例刑事案件、消防事故和嚴重盜竊案。現針對全年工作出現的不足以及表現優異方面作出深刻反省和總結。從全年的保安隊伍管理建設和日常工作表現來看，上一年工作分為兩個階段。一階段，保安隊伍自派駐以來至10月份，在這段時間當中隊伍管理相對不太穩定，其主要有以下幾個方面的問題所在：

一方面、領頭管理干部不穩定，名言說的好火車跑得快全好頭來帶，可想而知領頭干部都不穩定，基層工作也動搖很大，在整個隊伍管理建設方面露出很大的漏洞。

二方面、人員綜合素質參差不齊，流動性偏大，人員流失都差不多有現有編制的一倍以上。在日常的工作當中有極個別同志出現工作不負責、懶散等一些違規違紀的現象。

三方面、隊員教育培訓力度不夠，隊員對保安員基本常識認識不夠，各崗工作基本操作規程不夠熟悉，公司各項制度規定落實不到位。

也正由于種種的原因、種種的欠缺，在這段時間當中讓保安隊伍蒙羞的事件發生了，在10月x日這一天公司出現被盜，雖然沒有造成過大的經濟損失，但這一天、這一刻是我部作為一個安保部門來講最無光彩的時刻，也就在這時這次蒙羞的事件敲醒了我們的警鐘。

總結經驗、總結教訓進入到了第二階段，自出現被盜事件以來，在經過各級領導的批評與指正，我隊伍針對之前的工作狀況進行了大的整頓，變壓力為動力，洗心革面，注重隊伍管理建設，嚴格落實管理制度，穩定隊伍人員，加強業務知識培訓，提高隊員服從意識，提升管理服務水平。在這年的第二階段我們的工作經過兩個來月的整頓與調整，現在來說有了很大的一個改變，不管是從服務管理方面還是內部建設上都有很大的進步，就在前不久一期當班保安及時第一時間發現了準備非法入侵的偷油強盜，保安立馬當先及時制止，立即追趕及匯報，但是強盜非常狡猾發現保安行動立即夾尾巴駕車逃離了現場，事后經過調查沒有任何財產損失。雖然這一次沒有抓到犯罪分子，但給了他們狠狠的打擊，讓他們知道我們公司的安保是非常嚴謹的，當班保安是擁有高警惕的，不法分子休想從我們的眼皮底下為虎作倀，為所欲為。

幼兒園交通安全培訓會議記錄內容篇二

實驗幼兒園教職工健康防護相關內容一、嚴格落實防控主體責任成立由學校主要負責人任組長的應對新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作領導小組,下設相應專項工作組。建立防控工作聯系網絡,及時收集和報送相關信息。必須指定專人負責防控工作、學校防控工作總體要求：

1.學校應全覆蓋、無遺漏、精準掌握本校師生員工的健康狀況,特別是掌握來自湖北等疫情高發地區的師生員工基本信息以及返校前14天的接觸經歷、旅行經歷和身體健康狀況2.在未接到正式開學通知前,學校不得提前開學或以任何形式組織學生返校。

3.對有湖北等疫情高發地區旅居經歷及人員接觸的師生員工,按要求組織14天隔離觀察,有相關癥狀及時就診、如實報告。

二、校園管理防護1.校園實行全封閉管理,原則上只保留一個出入口,嚴格控制外來人員(含教職員工家屬、學生家長)進入校園。進入校園的人員及車輛須逐一進行身份核驗和信息登記,落實體溫檢測、口罩佩戴等措施,體溫未超過37.2℃的方可進入。

2.組織開展全校范圍的衛生檢查和消毒,確保全覆蓋、無死角,保持學校環境干凈整潔。室內場所應定時通風換氣,使用濕式清掃以減少粉塵擴散。公共衛生間要專人管理,加強通風、換氣,保持良好的環境衛生。每天至少通風2次，每次15～30分鐘。

3.定期對開放場所配套的樓道、衛生間、洗手池水龍頭以及使用的器材設備等進行消毒。垃圾桶、空調濾網等應定期清潔消毒.4.校園內配置足量的洗手設施,配備足夠的洗手液等消毒用品,引導師生員工勤洗手。

5.科學合理安排校內辦公生活,控制學校公共場所的人流規模和密度,不舉辦聚集性活動。盡量減少在校人員流動,人與人之間保持一定距離。

三、重點場所及設施管理防護(一)食堂1.食堂可采用分批次輪流用餐,按座位嚴格控制就餐人數,避免人員密集。師生教職工排隊候餐保持一定距離。不面對面就餐、交談。

2.嚴格做好食堂操作間、餐廳和餐具的消毒。按照有關規定收集處置分散就餐的垃圾。嚴禁采購食用野生動物及其制品。

(二)辦公樓1.定期做好辦公環境和辦公設施的清潔消毒。

2.盡量減少集中開會,鼓勵利用網絡、移動終端等方式開展網上辦公。如需集中開會,應控制會議時間和規模,參會人員須佩戴口罩,保持一定距離,會議室保持通風。結束后場地、家具須進行消毒。

四、個人衛生健康防護1.教職員工不帶病上班,注意個人衛生防護,日常佩戴口罩。盡量不串崗、不串門。保育、安保等后勤人員工作時應佩戴一次性橡膠手套。

2.養成良好衛生習慣,減少接觸公共場所物品;打噴嚏或咳嗽時,用紙巾或袖或屈肘遮住口鼻。

3.乘坐公共交通工具時,應佩戴口罩,盡量避免用手觸摸車上物品;留意周圍乘客健康狀況,避免與可疑癥狀人員近距離接觸;做好自我健康監測,如有不適,立即報告,并視情況及時就醫;妥善保存出行票據信息,以配合可能的相關密切接觸者調查。

4.盡量居家,不聚會聚餐,不走親訪友,減少到人員密集的公共場所活動,保證正常作息,增強體質。

5.建議每日進行健康監測,按照所在社區和學校的要求,做好個人健康信息報告。

具體措施：

1.全面防疫消毒、人員排查，為開學做準備。

1.進行學校全面防疫消毒；

全面排查所有師生員工健康狀況，包括學校保安、保潔、廚工等，防止帶病上崗。

2.排查校園安全隱患，及時上報。

2.組織教職工防病知識技能培訓對教職工（包括所有校內工作人員）進行防控疫情工作培訓，學習新型冠狀病毒肺炎防控知識、個人防護與消毒等知識和技能培訓。持續開展健康宣教，消除麻痹大意和僥幸心理，營造積極防控氛圍。

3.教職工返校返崗前健康調查報備。

安排返校返崗人員在開學前、上班前1-2天提交更新填寫好的疫情一人一表調查表進行報備。

食堂進貨嚴格落實索證索票，不使用來源不明的家禽家畜。嚴禁采購野生動物作為食物進入學校。在食品加工過程中，應將手清洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽、口罩等。儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害、保持清潔，防止食品污染，檔鼠板等器具要使用起來。

幼兒園交通安全培訓會議記錄內容篇三

20xx年5月13日下午，局機關召開黨委會，專題研究我縣學校、幼兒園安全保衛工作。葉國培、趙東佐、趙東平、鄧昌洪、鐘曉煒、胡國棟等領導參加會議。現將會議紀要如下:

1、人防方面:一是學校保安數量不足。由于受經費等制約因素，學校現有的保安數量遠遠不符合上級相關文件的要求。二是學校保安素質不高。大部分保安沒有經過專業的培訓就直接上崗，存在年齡老化、防范意識薄弱等缺點。三是學校沒有專業的安保干部，許多規模較小學校連門衛都沒有，學校安全存在隱患。

2、物防方面:一是學校警備器械配備不足。據統計，只有少數學校配備了警棍等簡單的警備器械，離上級要求的配齊配足還有一定距離。二是全縣還有7所公辦學校和1所公辦幼兒園沒有圍墻。

3、技防方面:一是學校監控設備嚴重缺乏。由于經費等原因，我縣除少數學校安裝了校內監控設備外，絕大部分的監控安裝還是空白，且學校監控還沒有與公安部門聯網。二是所有學校未安裝門衛電子報警系統和巡更系統。三是除文中外，其他學校均未安裝周界紅外線報警系統。

4、其它安全隱患:一是交通安全隱患還比較大。求知中學、峃口鄉校、雙桂鄉校、樹人學校、二源鄉校等門口沒有減速帶、警示標志，學生上下學如果沒有交警執勤很容易發生危險。同時，個別民辦學校還存在學生接送車超載超范圍、未經審批就投入接送等問題。二是個別學校存在危險化學藥品安全。峃口鄉校、龍川鄉校存在少量氰化物，學校自己無法銷毀。三是民辦幼兒園存在較大安全隱患。全縣現有31所民辦幼兒園，還有14所民辦幼兒園未經審批。其中，快樂幼兒園、育苗幼兒園等消防通道只有一條，藝術幼兒園24個全寄宿幼兒住在二樓，也只有一條下樓通道。部分民辦幼兒園沒有及時配備和更新消防設備，電器設備安裝不符合要求，存在發生安全事故的隱患。

1、思想認識再統一。每位領導干部要充分認識當前學校安保工作形勢的嚴峻，切實把維護校園穩定和保障師生生命安全提到當前最緊迫、最重要的議事日程上來。堅決防止僥幸心理、防止按部就班、防止走形式主義。各學區、各中小學校、幼兒園要加強與當地政府綜治辦、公安派出所、村居組織的聯系，發動教師、學生家長積極參與校園安保工作中來。

2、工作措施再落實。一是組織力量，加強安全保衛。發動廣大教師成立以黨員為主的教師校園護衛隊，加強學校值班巡邏，嚴格校園準入制度。二是健全機構，完善工作機制。縣教育局成立學校(園)安全保衛工作領導小組，各中小學、幼兒園相應成立安全保衛領導小組，并將全縣公(民)辦中小學、幼兒園、民辦教育培訓機構等全部納入管理視線。充實學生科力量，籌設安全保衛科，健全各類應急措施，組織校園反侵害演練。三是加大投入，提高“三防”水平。縣教育局根據上級公安、教育部門的要求和我縣實際，將向縣政府建議配備保安和門衛，并安裝所有學校監控設備和報警系統。各學校(園)要根據局規定的最低標準抓緊時間配備保安、門衛，并及時將配備情況向學生科匯報。各學校(園)要克服困難，防止坐等思想，積極主動的提高校園“三防”水平。四是落實責任，強化安全隱患整改。縣教育局相關科室和各學區要幫助和督促學校加快完善整改措施，確保落實到位。對集中排查過程中新發現的問題，要及時制定整改方案，立即組織整改，并限期加以落實，如龍川鄉校等存在的危險化學藥品要聯合環保部門，及時進行銷毀。五是細化標準，提高安全防范意識。各學校、幼兒園應細化安全管理標準，建立明確的防范措施和責任體系，將安全工作落到實處。應將安全教育納入學校基本教育，開設專業人員指導的校園安全教育教材和實踐內容，提升教育質量，提高學生的`安全防衛能力。

3、工作職責再明確。健全“一把手”負總責、親自抓，分管領導具體抓、抓落實的安全管理格局。明確校長、園長為第一責任人，并將任務分解到人、落實到人，確保不留空檔和死角。各學區要進一步開展校園安全隱患專項督查，尤其是要加強農村學校、城鄉結合部學校、民辦學校、寄宿制學校和各級各類幼兒園的排查，做到橫向到邊，縱向到底，實現學校隱患排查全覆蓋。

**x因故缺席。

幼兒園交通安全培訓會議記錄內容篇四

幼兒園保安員的職責任務
幼兒園保安員的主要任務是:在縣公安機關幼兒園安全保衛部門指導下，在指定的服務區域內開展門衛、巡邏、安全檢查、報警監控等安全防范服務，確保學生、幼兒及教職員工人身安全、公私財產安全，維護幼兒園，幼兒園的正常教學，生活秩序。對發生的案件、事牛、事故，在迅速報警的同時，能夠進行快速有效的初期處置。

在幼兒園內進行巡邏、安全檢查、報警監控:
(三)對進入幼兒園人員及其所攜帶的物品進行安全檢查:
(四)協助幼兒園做好各項安全防范工作，有效落實幼兒園內的防火、防盜、防爆炸、防破壞等治安防范措施:
(五)?及時發現和制止發生在幼兒園內及周邊的違法犯罪行為，并將違法犯罪嫌疑***。對制止無效的違法犯罪行為，應當立即報告幼兒園民警并報警，同時采取措施保護現場。

扣押、沒收他人證件、財物:
(三)阻礙依法執行公務:
(四)參與追索債務、采用暴力或者以暴力相威脅的手段處置糾分:

(五)刪改或者擴散保安服務中形成的監控影像資料、報警記錄:

(六)侵犯個人隱私或者泄露在保安服務中獲知的國家秘密、商業秘密以及幼兒園(幼兒園)明確要求保密的信息:
(七)違反法律、行政法規的其他行為。

幼兒園交通安全培訓會議記錄內容篇五

1、食堂從業人員每天早上來園后需晨檢，入校要逐一檢測體溫，體溫超過37.3℃禁止入校，通過者方可上崗。

2、食堂從業人員若有以下有礙于食品衛生的病癥時，應及時退崗或隔離，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗：

（1）有腹瀉、嘔吐等癥狀；（2）有感冒咳嗽，熱度高于或等于38度。

3、食堂從業人員應有良好的個人衛生習慣，上崗前做到"三白"和"三不"：（1）"三白"：穿白大褂、戴白口罩、白某某（并把頭發置于帽內）；（2）"三不"：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指。

4、食堂從業人員工作前要用肥皂及流動清水洗手，接觸直接入口食品之前必須洗手消毒，不得在食品加工場所內吸煙。

5、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事此項工作。

1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時消毒，并擺放在固定位置。

2、食堂餐具必須嚴格按照“除殘渣—洗潔精----清水沖----高溫消毒”的順序。

3、每餐收回的餐具，用具，立即清洗消毒，不隔餐隔夜。

4、清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。煮沸、蒸汽消毒應保持溫度100度，作用10分鐘，煮沸消毒時餐具、工用具必須全部浸沒在沸水中；采用紅外線消毒的，溫度應控制在120度，作用15~20分鐘；采用含氯制劑消毒的，一般使用有效氯濃度為250mg/1，作用5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。

5、已消毒和未消毒的餐具、工用具應分開存放，并在貯存柜上有明顯標記。

6、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應定期清洗，保持潔凈。

7、各類池按標簽使用，使用后須及時清洗保潔。

8、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所（櫥柜），并有明顯的標記。

1、當日供應的各種菜肴（包括含餡的面制品），應當分別在留樣柜內留樣72小時。

2、每種菜肴留樣量為100克以上，并做好留樣記錄，以便隨時檢查。

3、留樣超過72小時，及時處理并清洗、消毒容器。

4、留樣冰箱由專人負責，冰箱內不得放入其他食品。