計(jì)劃可以幫助我們明確目標(biāo)、分析現(xiàn)狀、確定行動(dòng)步驟，并在面對(duì)變化和不確定性時(shí)進(jìn)行調(diào)整和修正。怎樣寫(xiě)計(jì)劃才更能起到其作用呢？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢？下面是小編帶來(lái)的優(yōu)秀計(jì)劃范文，希望大家能夠喜歡!

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇一

20xx年，在集團(tuán)有限公司和能源有限公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，公司緊緊圍繞集團(tuán)公司年初對(duì)5s現(xiàn)場(chǎng)管理工作的要求，求真務(wù)實(shí)，認(rèn)真貫徹落實(shí)集團(tuán)公司會(huì)議精神，以實(shí)現(xiàn)5s現(xiàn)場(chǎng)管理活動(dòng)“鞏固成果、強(qiáng)化考核、提高水平”為方針，加強(qiáng)5s現(xiàn)場(chǎng)管理，使現(xiàn)場(chǎng)管理工作持之以恒、常抓不懈，不斷的得到優(yōu)化和深化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)管理過(guò)程的整體優(yōu)化.根據(jù)此目標(biāo)，公司開(kāi)拓進(jìn)取，與時(shí)俱進(jìn)，圓滿(mǎn)的完成了年初制定的5s各項(xiàng)管理要求，為來(lái)年的5s現(xiàn)場(chǎng)管理工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。為此我們做了以下工作：

1、建立相關(guān)法律法規(guī)臺(tái)帳，環(huán)境因素清單、重要環(huán)境因素清單、危險(xiǎn)源清單，重大危險(xiǎn)源清單，并進(jìn)行了評(píng)價(jià)，使5s現(xiàn)場(chǎng)管理工作與環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理工作有機(jī)的結(jié)合起來(lái)。

2、生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng),公司每周對(duì)各車(chē)間的設(shè)備運(yùn)行情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象及時(shí)整改,實(shí)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)制度和故障處理分析制度，隱患整改和檢查考核等工作，保證設(shè)備安全穩(wěn)定運(yùn)行。

3、在原料的管理方面，對(duì)原料存放現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行劃分整理，對(duì)料場(chǎng)進(jìn)行合理布局。現(xiàn)場(chǎng)堆放物料并根據(jù)質(zhì)量體系要求進(jìn)行了標(biāo)識(shí)(名稱(chēng)、品位、檢驗(yàn)狀態(tài))，保證了物料配比精確度。

4、生產(chǎn)過(guò)程中遵循的規(guī)章制度。我們結(jié)合公司實(shí)際情況對(duì)現(xiàn)有的《5s推行手冊(cè)》、《5s管理作業(yè)指導(dǎo)書(shū)》、《5s管理考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)》、《5s檢查與考核辦法》實(shí)行評(píng)估,并進(jìn)行完善和補(bǔ)充,對(duì)不執(zhí)行的'相關(guān)規(guī)定予以廢除,形成了一套有指導(dǎo)，有計(jì)劃、有檢查、有整改的不斷改進(jìn)的工作流程。

5、環(huán)境是生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理中不可忽略的一環(huán)。在這方面我們主要針對(duì)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行整理，本著“三徹”原則進(jìn)行徹頭、徹底、徹尾的清理、整頓來(lái)改善工作環(huán)境，保障安全生產(chǎn)并結(jié)合環(huán)境管理體系對(duì)公司所有環(huán)境因素進(jìn)行識(shí)別，建立臺(tái)帳，對(duì)其跟蹤整改，以達(dá)到5s現(xiàn)場(chǎng)管理與環(huán)境管理體系的要求。

隨著5s現(xiàn)場(chǎng)管理活動(dòng)的不斷推進(jìn)，發(fā)現(xiàn)了許多工作中的不足，在明年5s管理活動(dòng)中我們要做好如下幾點(diǎn)：

1、要繼續(xù)把5s管理活動(dòng)作為企業(yè)管理的基礎(chǔ)工作和重要工作，持之以恒地把5s現(xiàn)場(chǎng)管理推行下去，將5s的精髓植根于員工的內(nèi)心深處，使員工素質(zhì)得到提高。

2、抓住班組這個(gè)重點(diǎn)，通過(guò)加強(qiáng)班組建設(shè)，來(lái)實(shí)現(xiàn)“5s”現(xiàn)場(chǎng)管理總體目標(biāo)。

3、召開(kāi)5s現(xiàn)場(chǎng)管理工作大會(huì)，進(jìn)一步提高員工的凝聚力和執(zhí)行力。

4、在糾正和預(yù)防方面，要制定措施，使之形成一個(gè)閉環(huán)，做到有標(biāo)準(zhǔn)、有執(zhí)行、有檢查、有驗(yàn)證、有預(yù)防。

5、要建立安全生產(chǎn)的長(zhǎng)效機(jī)制，把“5s”管理中的安全環(huán)節(jié)真正落實(shí)到位，要通過(guò)探索創(chuàng)新安全生產(chǎn)管理模式，創(chuàng)造更加穩(wěn)定、更加扎實(shí)、更加放心的安全生產(chǎn)環(huán)境，將5s現(xiàn)場(chǎng)管理和質(zhì)量、環(huán)境、安全三體系工作有機(jī)的融合在一起。

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇二

某項(xiàng)目位于甲縣城東，將是甲縣新城區(qū)及行政、文化、體育、經(jīng)濟(jì)中心，地理位置優(yōu)越，物業(yè)升值潛力巨大。由此良好的物業(yè)背景，某小區(qū)的物業(yè)管理水準(zhǔn)將更顯重要。

物業(yè)管理行業(yè)是一微利行業(yè)，當(dāng)前多數(shù)物業(yè)管理企業(yè)處于虧損狀態(tài)。因此，物業(yè)管理企業(yè)的組織要更加簡(jiǎn)潔、實(shí)用，降低組織內(nèi)耗及勞資成本等。

人事設(shè)置原則：一人多崗，不要因人設(shè)崗。預(yù)計(jì)16名員工（按整個(gè)小區(qū)交付時(shí)設(shè)計(jì)）。

序號(hào)崗位人數(shù)主要職責(zé)備注

1、經(jīng)理1在董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)等。

2、經(jīng)營(yíng)部主任1具體經(jīng)營(yíng)事務(wù)、人事等。

3、辦事員3文書(shū)、財(cái)務(wù)、勞資、后勤等。財(cái)會(huì)要持證

4、物業(yè)管理員1具體物業(yè)管理、裝修監(jiān)管、收費(fèi)、維保服務(wù)等。

5、安全護(hù)衛(wèi)員7門(mén)衛(wèi)、巡更、停車(chē)管理、小區(qū)內(nèi)公共秩序等。

6、水電工1公共區(qū)域水電設(shè)施維護(hù)、水電維修服務(wù)等。

7、保潔員2公共區(qū)域衛(wèi)生保潔、綠化養(yǎng)護(hù)等。

員工招聘后即由公司聘請(qǐng)的物業(yè)管理顧問(wèn)公司進(jìn)行培訓(xùn)，骨干員工將送市主管部門(mén)的崗位培訓(xùn)結(jié)構(gòu)培訓(xùn)。培訓(xùn)率100%。

a）經(jīng)營(yíng)收入：19.14萬(wàn)元（年度，以下省略）

l物業(yè)管理費(fèi)：11.34萬(wàn)元

應(yīng)收12.6萬(wàn)元

30000*12*0.35=126000（元）

預(yù)計(jì)收入11.34萬(wàn)元（收繳率90%）

l維修服務(wù)費(fèi)：0.5萬(wàn)元

l特約服務(wù)：5.8萬(wàn)元

l其他收入：1.5萬(wàn)元

b）支出：20.25萬(wàn)元

l人員工資福利：14萬(wàn)元

l辦公費(fèi)用：2.5萬(wàn)元（辦公、安全護(hù)衛(wèi)、綠化、保潔、消殺等）

l維修保養(yǎng)費(fèi)用：1.5萬(wàn)元

l稅金：1.05萬(wàn)元

l不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)用：1.2萬(wàn)元

c）潤(rùn)虧：—1.11萬(wàn)元

d）物業(yè)接管期間

前期投入：10萬(wàn)元（辦公設(shè)施購(gòu)置費(fèi)、通訊器材、員工服裝配置費(fèi)、安全護(hù)衛(wèi)用品、綠化等）

e）公共性服務(wù)費(fèi)構(gòu)成測(cè)算：21.962萬(wàn)元/年，0.61元/月*m2

（1）員工的工資和按規(guī)定提取的福利費(fèi)

序號(hào)崗位人數(shù)工資標(biāo)準(zhǔn)工資合計(jì)

1經(jīng)理112001200

2經(jīng)營(yíng)部主任1800800

3辦事員36001800

4物業(yè)管理員1800800

5安全護(hù)衛(wèi)員75003500

6水電工1700700

7保潔員2400800

工資總額合計(jì)9600

工資總額合計(jì)：9600元/月；115200元/年

福利：115200*23%=26496（元/年）

合計(jì)：14.17萬(wàn)元/年

（2）公用設(shè)施設(shè)備維修及保養(yǎng)費(fèi)：1.5萬(wàn)元

（3）綠化管理費(fèi)：綠化率45%1.04萬(wàn)m2*1元/年*m2=1.04萬(wàn)元

（4）清潔衛(wèi)生費(fèi)：2人*12月*80元/月*人=0.192萬(wàn)元

（5）安全護(hù)衛(wèi)費(fèi)：7人*200元/年*人=0.14萬(wàn)元

（6）辦公費(fèi)：按管理人員工資總額25%計(jì)算

5。52萬(wàn)元*25%=1.38萬(wàn)元

（7）固定資產(chǎn)折舊費(fèi)：按10%計(jì)算即1萬(wàn)元

（8）稅費(fèi)：按營(yíng)收5.5%繳納即1.052萬(wàn)元

（9）保險(xiǎn)費(fèi)：暫不投保

（10）合理利潤(rùn)：按營(yíng)收8%計(jì)算1.36萬(wàn)元

但為減輕業(yè)主負(fù)擔(dān)，我司將通過(guò)多元化經(jīng)營(yíng)、特約服務(wù)，嚴(yán)控經(jīng)營(yíng)成本等多項(xiàng)措施增加收入，減少支出，從而降低公共性服務(wù)費(fèi)價(jià)格，擬向政府物價(jià)主管部門(mén)申報(bào)本小區(qū)公共性服務(wù)費(fèi)價(jià)格指導(dǎo)價(jià)格為0。35元/月*m2。

a）派物業(yè)管理員、水電工等工程技術(shù)人員參與工程驗(yàn)收（無(wú)驗(yàn)收權(quán)，僅可從物業(yè)管理角度向開(kāi)發(fā)商提出建議）。

b）物業(yè)接管驗(yàn)收

l既應(yīng)從今后物業(yè)維護(hù)保養(yǎng)管理的角度進(jìn)行驗(yàn)收，也應(yīng)站在業(yè)主的立場(chǎng)上，對(duì)物業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收，以維護(hù)業(yè)主的合法權(quán)益。

l是物業(yè)通過(guò)竣工驗(yàn)收后，對(duì)物業(yè)主體結(jié)構(gòu)安全和使用功能的再驗(yàn)收；

l供電、給排水、衛(wèi)生、道路等設(shè)備設(shè)施能正常使用；

l房屋幢、戶(hù)編號(hào)已經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認(rèn)；

l接管小組按《圖紙資料移交清單》，技術(shù)資料進(jìn)行對(duì)照檢查，發(fā)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)、技術(shù)資料有缺漏的，應(yīng)以書(shū)面形式上報(bào)開(kāi)發(fā)商，請(qǐng)求給予協(xié)助解決。

l接管小組按《設(shè)備移交清單》，對(duì)各類(lèi)設(shè)備按數(shù)量、規(guī)格、性能、容量等進(jìn)行對(duì)照檢查，發(fā)現(xiàn)接管設(shè)備（設(shè)施）與移交清單不符或有缺漏的，應(yīng)以書(shū)面形式上報(bào)開(kāi)發(fā)商，請(qǐng)求給予協(xié)助解決。

l接管小組對(duì)每套單元房的水、電、土建部分進(jìn)行全面檢查，并將檢查記錄在冊(cè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)督促有關(guān)單位迅速解決。

l在保修期內(nèi)，因施工、安裝、設(shè)備等因素產(chǎn)生的質(zhì)量問(wèn)題，公司應(yīng)查明原因，及時(shí)上報(bào)開(kāi)發(fā)商，請(qǐng)求盡快解決。

l抄水、電、氣表的底數(shù)，記錄備案。

l接管驗(yàn)收中若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)明確記錄在案，約定期限督促開(kāi)發(fā)商督促建筑商對(duì)存在的問(wèn)題加固補(bǔ)強(qiáng)、整修，直至完全合格。

l接管驗(yàn)收符合要求后，物業(yè)管理企業(yè)應(yīng)簽署驗(yàn)收合格憑證，簽發(fā)接管文件。

l當(dāng)物業(yè)管理企業(yè)簽發(fā)了接管文件，辦理了必要的手續(xù)以后，整個(gè)物業(yè)驗(yàn)收與接管工作即完成。

1、準(zhǔn)備工作

l垃圾清運(yùn)：增設(shè)垃圾池（屋）或垃圾清運(yùn)站等

l樓道燈：改用節(jié)能燈（如：溫感、聲控或角摸式等）

l分步購(gòu)置辦公、護(hù)衛(wèi)、保潔、水電工等設(shè)備及工屬具和員工工作服等；

l制定入住流程；

l印刷入住表格；

2、協(xié)調(diào)工作

l與供電局、自來(lái)水公司、石油液化氣公司和郵局等單位搞好聯(lián)系工作，保證住戶(hù)入住后的水、電、氣等的.供應(yīng)。

l代業(yè)主與電話公司聯(lián)系電話安裝事宜，爭(zhēng)取現(xiàn)場(chǎng)放號(hào)，方便業(yè)主。

l與學(xué)校、派出所和居委會(huì)聯(lián)系，了解小孩轉(zhuǎn)學(xué)和遷移戶(hù)口的手續(xù)辦理細(xì)節(jié)，以及有關(guān)聯(lián)系電話，入住時(shí)公告。

3、入伙現(xiàn)場(chǎng)

入伙準(zhǔn)備、協(xié)調(diào)工作到位后，要部署入伙現(xiàn)場(chǎng)，彩旗、橫幅、花卉、背景音樂(lè)，安全護(hù)衛(wèi)立崗、巡更，迎接業(yè)主入伙。

舉行入伙儀式：邀請(qǐng)政府官員、新聞媒體、業(yè)主代表剪彩，造聲勢(shì)。

注意事項(xiàng)：避免后期工地的灰塵、噪音等不和諧的現(xiàn)象。

4、業(yè)主、使用權(quán)人入住程序

發(fā)函辦入伙手續(xù)

簽約

5、辦理入伙手續(xù)程序

已繳款票據(jù)入伙手續(xù)書(shū)、身份證、購(gòu)房合同

確認(rèn)業(yè)主身份繳清代墊代繳費(fèi)用、裝修保證金

建筑垃圾清運(yùn)費(fèi)、物管費(fèi)，蓋章

業(yè)主簽署

向業(yè)主辦理手續(xù)

業(yè)主在收樓后有權(quán)對(duì)自己所購(gòu)物業(yè)進(jìn)行裝修，但裝修必須在規(guī)定范圍內(nèi)進(jìn)行。其有關(guān)規(guī)定包括：國(guó)家建設(shè)部發(fā)布的《建筑裝飾裝修管理規(guī)定》和物業(yè)管理企業(yè)制定的《住戶(hù)裝修管理規(guī)定》。根據(jù)上述規(guī)定，業(yè)主在裝修前必須向物業(yè)管理企業(yè)進(jìn)行申請(qǐng)登記，包括填寫(xiě)業(yè)主裝修申請(qǐng)表、領(lǐng)取《裝修管理規(guī)定》，根據(jù)約定在申請(qǐng)表上簽字，繳納裝修管理押金及保證金，經(jīng)批準(zhǔn)后方可動(dòng)工。業(yè)主在裝修完成以后，物業(yè)管理企業(yè)應(yīng)組織驗(yàn)收，合格后即退還裝修押金及保證金。

業(yè)主在裝修前向物業(yè)管理企業(yè)申請(qǐng)登記時(shí)，需如實(shí)填寫(xiě)裝修施工內(nèi)容，并注明委托施工單位及進(jìn)場(chǎng)人數(shù)，業(yè)主、施工隊(duì)及物業(yè)管理企業(yè)三方應(yīng)在申請(qǐng)書(shū)上簽字蓋章。

物業(yè)檔案資料的建立是對(duì)前期建設(shè)開(kāi)發(fā)成果的記錄，是以后實(shí)施物業(yè)管理時(shí)對(duì)工程維修、配套、改造必不可少的依據(jù)，也是更換物業(yè)管理企業(yè)時(shí)必須移交的內(nèi)容之一。現(xiàn)代建筑工程隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和使用需求的提高，樓宇設(shè)備設(shè)施以及埋入地下和建筑體內(nèi)部的管線越來(lái)越多，越來(lái)越復(fù)雜，越來(lái)越高科技化和專(zhuān)業(yè)化，因此一旦發(fā)生故障，物業(yè)檔案就成了維修必不可少的東西。物業(yè)檔案資料的建立主要抓收集、整理、歸案、利用四個(gè)環(huán)節(jié)。收集的關(guān)鍵是盡可能完整，時(shí)間上講是指從規(guī)劃設(shè)計(jì)到工程竣工的全部工程技術(shù)維修資料；從空間上講是指物業(yè)構(gòu)成的方方面面，從地下到樓頂、從主體到配套、從建筑物到環(huán)境，整理的重點(diǎn)是去偽存真、留下有用的，歸檔就是按照資料本身的內(nèi)在規(guī)律、聯(lián)系進(jìn)行科學(xué)地分類(lèi)與保存，利用即是在日后的管理過(guò)程中使用并加以充實(shí)。

（一）房屋管理運(yùn)作一覽表

工作內(nèi)容核對(duì)業(yè)主裝修審核巡視跟蹤監(jiān)督走訪回訪熟悉收費(fèi)財(cái)務(wù)

頻度天一天內(nèi)辦完二遍/天，入伙期間6h/天，消滅違章于未然每周三次100%

（二）綠化管理

工作項(xiàng)目澆水施肥修剪整形病蟲(chóng)防治除雜草保潔補(bǔ)苗

（三）房屋及公用設(shè)施維修、養(yǎng)護(hù)運(yùn)作一覽表

工作內(nèi)容裝修審查、監(jiān)督巡視清理室內(nèi)維修室外維修及養(yǎng)護(hù)

道路停車(chē)場(chǎng)天面樓梯及墻面明溝暗溝外墻供水供電供氣路燈

工作內(nèi)容定崗檢查流動(dòng)檢查學(xué)習(xí)與訓(xùn)練

頻度24h每周一遍24h，每20分鐘一遍24h5分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)每周一次，每次1h

（四）安全護(hù)衛(wèi)、停車(chē)管理

（五）保潔管理

工作項(xiàng)目地面清潔保潔樓梯道垃圾清運(yùn)消殺滅鼠、蟑螂

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇三

分極消費(fèi)心理、把握市場(chǎng)脈膊出奇至勝！

全國(guó)各地的餐飲業(yè)早已銷(xiāo)煙彌漫，你死我活地競(jìng)爭(zhēng)著。怎樣才能使我們酒店在環(huán)境、服務(wù)、飯菜、價(jià)格、公關(guān)等方面成為地方區(qū)域的龍頭酒店呢？下面我從促銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)方面談幾點(diǎn)看法。

1、樹(shù)立酒店的知名度、提高信譽(yù)。在短時(shí)間內(nèi)，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒(méi)我有、你有我優(yōu)、你優(yōu)我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應(yīng)定期地舉辦一些節(jié)目；組織一些活動(dòng)；贊助一些事業(yè)，來(lái)擴(kuò)大自己的知名度。看起來(lái)是費(fèi)些人力財(cái)力，但只要組織得力，安排恰當(dāng)，一定能收到效益和影響。

2、員工的整體形象與素質(zhì)；開(kāi)業(yè)后員工在紀(jì)律、條件、環(huán)境的約束下，盡心盡責(zé)地工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間適應(yīng)后，會(huì)開(kāi)始工作懶散、紀(jì)律松懈，對(duì)工作的開(kāi)展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀(jì)律與心理素質(zhì)上還要加強(qiáng)培訓(xùn)，培養(yǎng)員工的集體榮譽(yù)感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門(mén)后能自豪地說(shuō)“我是某某酒店人”。這樣酒店的形象會(huì)更好！

3、提高優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量：一少部分服務(wù)員是來(lái)上班做一番事業(yè)，一大部分是來(lái)掙錢(qián)的。怎樣才能提高服務(wù)員的工作積極性，這是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的首要前提。我想用意見(jiàn)卡這種方法比較好，它打破常規(guī)的格式，使服務(wù)員的檔次拉開(kāi)，使每個(gè)人都有危機(jī)感，同時(shí)也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創(chuàng)造良好環(huán)境：不要說(shuō)從整體，就是每一個(gè)角落，都要使客人覺(jué)得賞心悅目。在就餐的同時(shí)能夠感覺(jué)到溫馨的氣氛，使人覺(jué)得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時(shí)。

5、廚房特價(jià)：廚房可根據(jù)季節(jié)，每周推出一二樣特色菜或特價(jià)菜，以此吸引或刺激顧客的消費(fèi)。

6、贈(zèng)品：酒店應(yīng)有特色的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺(jué)得到酒店吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們酒店的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

7、建立和收集《客源人事檔案》，如市委××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源。可以這樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

8、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車(chē)（憑餐券或其它手續(xù)），事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)酒店的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

管理理念：

軍式化管理——?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)紀(jì)律嚴(yán)明的廚房。

家庭化管理——讓員工享受親情，變被動(dòng)為主動(dòng)接受管理。

學(xué)校化管理——激勵(lì)員工學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣保證廚房出品推陳出新源動(dòng)力。

制度化管理——科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫龋拖蟆凹t爐”一樣，必須遵守，不能去違犯。

表格化——把要完成的工作任務(wù)設(shè)計(jì)成表格，每天填寫(xiě)表格。管理者看表格就知道其工作狀況。

標(biāo)準(zhǔn)化——制定各個(gè)環(huán)境操作標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作。

一、搞好職工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。必須先培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使職員上進(jìn)，每天要有例會(huì)制，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

二、落刀成才，物盡其用。把原材料的使用率提高到最高點(diǎn)。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤(rùn)高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接受。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣既控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

三、以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色，并以成本稍高價(jià)售出，來(lái)刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)。

四、食無(wú)定味，適口而擇。不論經(jīng)營(yíng)什么菜肴，都要入鄉(xiāng)隨俗，把當(dāng)?shù)厝丝谖犊紤]到前邊，適應(yīng)地方口味變化，能讓消費(fèi)者接受，顧客認(rèn)為好吃那就“萬(wàn)歲”。不管是：鄂菜、粵菜、湘菜、川菜；等都應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)厣盍?xí)慣，在突出保持其特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，一定要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖逗蜕盍?xí)慣。

五、要安全生產(chǎn)，各部門(mén)把握好自己責(zé)任區(qū)（包括原材料、衛(wèi)生等）。實(shí)行分片包干制，定期檢查各部門(mén)衛(wèi)生、生產(chǎn)情況，形成一個(gè)良好的工作環(huán)境。還應(yīng)該了解顧客口味特點(diǎn)、消費(fèi)習(xí)慣等。只有掌握了顧客消費(fèi)心理、口味，才能做到知己知彼，科學(xué)決策，找到經(jīng)營(yíng)路子。傳統(tǒng)的菜式與改良引進(jìn)的西餐和創(chuàng)新菜三路齊頭并進(jìn)。只有拓寬思路，才能適應(yīng)當(dāng)今飲食業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的消費(fèi)需求，才能在激烈競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的潮流。

廚師技術(shù)力量組合和管理：在管理上不僅采取軍式化的垂直管理，又結(jié)合了傳統(tǒng)的家族技術(shù)傳播形勢(shì)，以“以人為本，以德義為核心”的管理思想成立了管理委員會(huì)，使全體員工明確整個(gè)目標(biāo)、自己職責(zé)、工作意義、相互關(guān)系等，從而能夠主動(dòng)地、積極地、創(chuàng)造性地去完成自己的崗位職責(zé)，所以說(shuō)選擇廚師隊(duì)伍十分關(guān)鍵。

廚房管理計(jì)劃

廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接決定酒店的興衰，生死存亡，樹(shù)立企業(yè)形象，創(chuàng)造品牌企業(yè)，需要長(zhǎng)年的積淀和巨大的投入，必須有細(xì)致的管理章程，過(guò)硬的管理隊(duì)伍，管理實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本，確保菜肴標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量，提高服務(wù)速度，就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標(biāo)準(zhǔn)。

廚房的生產(chǎn)線流程主要包括加工、配制、烹飪?nèi)齻€(gè)方面：

(1)原材料加工可分為：粗加工（動(dòng)物宰殺等），精加工、干貨漲發(fā)等。

(2)用料配制可分為：熱菜配制、冷菜配制。

(3)菜肴烹調(diào)可分為：熱菜制作、冷菜制作、打荷制作、面點(diǎn)制作。

建立生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：建立標(biāo)準(zhǔn)就是對(duì)生產(chǎn)質(zhì)量、產(chǎn)品成本、制作規(guī)格進(jìn)行數(shù)量化，并用于檢查指導(dǎo)生產(chǎn)的全過(guò)程，隨時(shí)消除一切生產(chǎn)性誤差，確保食品質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)形象，使之督導(dǎo)有標(biāo)準(zhǔn)的檢查依據(jù)，達(dá)到控制管理的效果。

(1)加工標(biāo)準(zhǔn)：制定對(duì)原料用料的數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、漲透的程序等。制定出《原料凈標(biāo)準(zhǔn)》、《刀工處理標(biāo)準(zhǔn)》、《干貨漲發(fā)標(biāo)準(zhǔn)》。

(2)配制標(biāo)準(zhǔn)：制定對(duì)菜肴制作用料品種、數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)及按人所需營(yíng)養(yǎng)成份進(jìn)行原料配制。

(3)烹調(diào)標(biāo)準(zhǔn)：對(duì)加工、配制好的半成品、加熱成菜規(guī)定調(diào)味品的比例，以達(dá)到色、香、味、形俱全的菜肴。

(4)標(biāo)準(zhǔn)菜肴：制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一制作程序，統(tǒng)一器材規(guī)格和裝盤(pán)形式，標(biāo)明質(zhì)量要求、用餐人數(shù)、成本、利率和售價(jià)的菜譜。

制定控制過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)：

在標(biāo)準(zhǔn)制定后，要達(dá)到各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，必須要有訓(xùn)練有素、掌握標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)人員和管理人員，來(lái)保證制作過(guò)程中菜肴優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)。

(1)加工過(guò)程的控制：首先對(duì)加工數(shù)量進(jìn)行控制。憑廚房的凈料計(jì)劃單組織采購(gòu)，實(shí)施加工達(dá)到控制數(shù)量的目的。加工出凈率的控制，由加工人員按不同品種的原料，加工出不同檔次的凈料交給發(fā)貨員驗(yàn)收，提出凈料與邊角料的比例，登記入帳后發(fā)放到各位使用者。加工質(zhì)量的控制，加工的質(zhì)量直接關(guān)系到菜肴的色、香、味、形。因此，采購(gòu)、驗(yàn)收要嚴(yán)格按質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，控制原料質(zhì)量。加工員控制原料的加工形成、衛(wèi)生、安全程序，凡不符合要求的原料均由工序終點(diǎn)者控制，不得進(jìn)入下一道工序，處理后另作別用。

(2)配制過(guò)程的控制。配制過(guò)程控制，是食品成本控制的核心，杜絕失誤、重復(fù)、遺漏、錯(cuò)配、多配，是保證質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，應(yīng)做到憑額訂單和帳務(wù)員的簽章認(rèn)可，廚師方可配制，并由服務(wù)員將所點(diǎn)的菜肴與訂單進(jìn)行核對(duì)，從而加以相互制約。稱(chēng)量控制，按標(biāo)準(zhǔn)菜譜、用餐人數(shù)、進(jìn)行稱(chēng)量，既避免原料的浪費(fèi)又確保了菜肴的質(zhì)量。

(3)烹調(diào)過(guò)程的控制。烹調(diào)過(guò)程的控制是確保菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵，因此要從廚師烹調(diào)的操作規(guī)范、出菜速度、成菜溫度、銷(xiāo)售數(shù)量等方面加強(qiáng)監(jiān)控。嚴(yán)格督導(dǎo)廚師按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作，實(shí)行日抽查考核。用定廚、定爐、定時(shí)的辦法來(lái)控制、統(tǒng)計(jì)出菜速度、數(shù)量和質(zhì)量。

制定控制辦法

為了保證控制的有效性，除了理順程序制定標(biāo)準(zhǔn)及現(xiàn)場(chǎng)管理外，還須制定有效可行的控制方法。

程序控制法：按廚房生產(chǎn)流程，從加工、配制到烹調(diào)三個(gè)程序中，每道工序的最終點(diǎn)為程序控制點(diǎn)，每道工序的終點(diǎn)的生產(chǎn)者為質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

美食節(jié)合作

各餐飲業(yè)主：如果您在經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)下列問(wèn)題，請(qǐng)您與我聯(lián)系：

1、生產(chǎn)不穩(wěn)定。

2、沒(méi)有特色產(chǎn)品。

3、毛利率不能有效控制。

4、顧客說(shuō)好，但回頭率低。

5、不知道市場(chǎng)空間的大小。

6、不知道怎么去開(kāi)發(fā)市場(chǎng)。

7、不知道怎么去建立顧客關(guān)系。8、想舉辦美食節(jié)但不知道怎么操作和不知道有多大成功率。

9、不知道前后為什么合作不好。

10、不知道為什么，產(chǎn)品有特色但生意就是不好等等。

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇四

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇五

幼兒園制定各類(lèi)計(jì)劃，是做好工作的重要一步，要把計(jì)劃變成現(xiàn)實(shí)，園長(zhǎng)必須按管理活動(dòng)的程序，下大力氣計(jì)劃的落實(shí)，否則，計(jì)劃就變成了一紙空文，幼兒園計(jì)劃管理的程序。

幼兒園各類(lèi)計(jì)劃期權(quán)是不是就完全體現(xiàn)了計(jì)劃管理了呢？管理活動(dòng)有一定程序，它包括計(jì)劃、組織、檢查和總結(jié)四個(gè)基本階段。其中，計(jì)劃是起始環(huán)節(jié)，在整個(gè)管理過(guò)程中起著統(tǒng)帥作用；組織是使計(jì)劃變成現(xiàn)實(shí)的過(guò)程；檢查是對(duì)計(jì)劃的檢驗(yàn)；總結(jié)是對(duì)計(jì)劃情況的評(píng)價(jià)。有計(jì)劃且形成了體系，這是做好工作的重要一步。要使計(jì)劃變成現(xiàn)實(shí)，園長(zhǎng)須按管理活動(dòng)的程序，下大力氣抓計(jì)劃的落實(shí)，否則計(jì)劃就變成了一紙空文。

為使計(jì)劃轉(zhuǎn)化為實(shí)際工作，園長(zhǎng)應(yīng)做好組織工作、指導(dǎo)工作、協(xié)調(diào)工作與思想工作。

組織工作。園長(zhǎng)要統(tǒng)籌安排人力、物力、財(cái)力，科學(xué)的安排好時(shí)間，以保證完成計(jì)劃中所提出的各項(xiàng)任務(wù)。

指導(dǎo)工作。計(jì)劃下達(dá)后，園長(zhǎng)應(yīng)通過(guò)觀察、信息反饋等途徑，隨時(shí)掌握計(jì)劃落實(shí)情況，對(duì)執(zhí)行過(guò)程中有問(wèn)題、有困難的個(gè)人及部門(mén)給予指導(dǎo)。

協(xié)調(diào)工作。在執(zhí)行計(jì)劃的過(guò)程中，人與人之間、機(jī)構(gòu)之間、事與事之間，難免會(huì)發(fā)生矛盾，園長(zhǎng)應(yīng)了解工作人員的困難及問(wèn)題，除幫助解決外，對(duì)執(zhí)行效果好的，要給予鼓勵(lì)和表?yè)P(yáng)。

檢查是實(shí)現(xiàn)計(jì)劃的保證。有計(jì)劃無(wú)檢查，計(jì)劃就會(huì)流于形式，工作就會(huì)放任自流。

1、檢查的形式

檢查的形式是多種多樣的，一般取決于檢查的目的及內(nèi)容。如果了解某項(xiàng)工作的情況可進(jìn)行專(zhuān)題檢查；要了解全面工作情況可開(kāi)展全面工作大檢查；為使計(jì)劃能案所設(shè)計(jì)的進(jìn)程落實(shí)，可在學(xué)期中、學(xué)期末、學(xué)年末進(jìn)行理性的常規(guī)性檢查；對(duì)工作中發(fā)生的問(wèn)題可進(jìn)行臨時(shí)性抽查。

2、檢查的方法

除領(lǐng)導(dǎo)檢查外，也可采用工作人員自查、互查等方式，幼教文案《幼兒園計(jì)劃管理的程序》。領(lǐng)導(dǎo)檢查用觀察方法外，還可用談話、聽(tīng)取匯報(bào)、召開(kāi)會(huì)議、檢查各種文字材料等方法。

3、檢查時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題

要有目的、有計(jì)劃的檢查。要根據(jù)計(jì)劃中的內(nèi)容、工作的主要環(huán)節(jié)進(jìn)行檢查，而不是一般的、泛泛的遇到什么看什么。

檢查工作要實(shí)事求是，檢查后要分析并進(jìn)行指導(dǎo)。檢查時(shí)要根據(jù)被檢查人的實(shí)際情況、檢查時(shí)的各管情況，實(shí)事求是地與被檢查人一起分析研究，幫助他們總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、找出問(wèn)題，提出改進(jìn)的建議，要通過(guò)檢查確實(shí)起到指導(dǎo)作用。

保證檢查工作時(shí)間。園長(zhǎng)深入實(shí)際檢查工作每周不少于8小時(shí)，副園長(zhǎng)不少于16小時(shí)。

做好檢查記錄。檢查記錄是園長(zhǎng)積累資料、做好總結(jié)以及改進(jìn)工作的基本保障。檢查記錄不僅應(yīng)扼要地記錄被檢查者工作的全過(guò)程，還應(yīng)記錄檢查者的意見(jiàn)和建議。

檢查后，對(duì)某一專(zhuān)題或一段時(shí)間內(nèi)工作進(jìn)行質(zhì)量分析。從大量積累的材料中分析工作中的經(jīng)驗(yàn)和問(wèn)題，找出改進(jìn)措施。

總結(jié)是對(duì)計(jì)劃執(zhí)行情況的全面評(píng)價(jià)。通過(guò)回顧計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程，從正反兩方面分析上階段計(jì)劃中的工作，得出有指導(dǎo)意義的結(jié)論，從而不斷電提高工作質(zhì)量。

總結(jié)又是制定下階段計(jì)劃的依據(jù)。下階段計(jì)劃要一上階段的總結(jié)為起點(diǎn)，總結(jié)中肯定的經(jīng)驗(yàn)，下個(gè)階段計(jì)劃要鞏固和繼續(xù)發(fā)揚(yáng)；總結(jié)中提出的缺點(diǎn)和問(wèn)題，下階段計(jì)劃就要克服和改進(jìn)。

總結(jié)在上下兩個(gè)階段計(jì)劃之間起著承上啟下的作用。因此，總結(jié)在計(jì)劃中的作用不可低估，園長(zhǎng)必須重視并做好總結(jié)。為此，園長(zhǎng)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)。

應(yīng)對(duì)照計(jì)劃寫(xiě)總結(jié)。總結(jié)既然是對(duì)工作全過(guò)程的回顧，作總結(jié)時(shí)就要必須對(duì)照計(jì)劃，分析完成計(jì)劃中任務(wù)的情況、完成的程度、取得的經(jīng)驗(yàn)及存在的問(wèn)題。脫離計(jì)劃寫(xiě)總結(jié)，總結(jié)就成為一種孤立的管理活動(dòng)，失去總結(jié)的作用。

總結(jié)應(yīng)有重點(diǎn)。雖然應(yīng)對(duì)照計(jì)劃寫(xiě)總結(jié)，但不能把總結(jié)寫(xiě)成流水賬，羅列現(xiàn)象、就事論事對(duì)工作起步到指導(dǎo)作用。總結(jié)要在大量事實(shí)及現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)提煉和概括，找到根本性問(wèn)題，以利于改進(jìn)和提高。

應(yīng)在平時(shí)積累資料的基礎(chǔ)上作總結(jié)。平時(shí)積累大量資料，總結(jié)才有事實(shí)根據(jù)，才有說(shuō)服力。資料貧乏，也就無(wú)從概括和提煉。

總結(jié)中必須明確地提出計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中存在的主要問(wèn)題。作總結(jié)時(shí)不僅要總結(jié)成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)、優(yōu)點(diǎn)，更重要的是要找出存在的問(wèn)題，并要對(duì)問(wèn)題進(jìn)行深入的分析，為今后改進(jìn)工作提供依據(jù)，為做好下一個(gè)計(jì)劃打下基礎(chǔ)。有的幼兒園在總結(jié)中只有成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有工作中存在的問(wèn)題；有的園找出的問(wèn)題很籠統(tǒng)，針對(duì)性不強(qiáng)，對(duì)今后的工作指導(dǎo)意義不大，也不能很好的發(fā)揮總結(jié)的承上啟下的作用。如，“我園存在著舊觀念，新觀念要在實(shí)踐中建立”，舊觀念是什么，有哪些主要表現(xiàn)，什么新觀念要在實(shí)踐中建立，都不具體不明確，這樣找問(wèn)題起不到應(yīng)有的作用。

總之，計(jì)劃確定后，院長(zhǎng)還要做有關(guān)計(jì)劃落實(shí)的一系列管理工作，以保證目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，只有這樣，才能說(shuō)是進(jìn)行了計(jì)劃管理。

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇六

1.總則：安全：團(tuán)結(jié)：奮進(jìn)：開(kāi)拓：

2.總廚職責(zé)：在總經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中廚的組織；指揮和烹飪工作。了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位。

3.組織中餐廚房完成月；季；年度工作計(jì)劃。組織指揮調(diào)度大型酒會(huì)；宴會(huì)的菜品制作。

4.熟悉各種原材料種類(lèi)；產(chǎn)地；特點(diǎn)；價(jià)格及淡旺季；熟悉貨源供應(yīng)情況；與采購(gòu)部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)。遇有重要宴會(huì)，需親自與采購(gòu)部協(xié)商，做好貨源的采購(gòu)工作，同時(shí)親自檢查，落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

5.定期與中餐部經(jīng)理；中餐營(yíng)業(yè)部主任一起了解市場(chǎng)行情；競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客的意見(jiàn)，不斷的研制、創(chuàng)新菜式，在保留餐廳傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，每周出品一至兩個(gè)新菜式。在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法，與中餐營(yíng)業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系。經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營(yíng)業(yè)部、采購(gòu)部一起調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他酒店的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)，以獲得較好的利潤(rùn)。合理使用原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料用以及月工作總結(jié)。

6.嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生事故。

8副廚職責(zé)：負(fù)責(zé)廚房的全面工作，對(duì)飲食總監(jiān)和總廚負(fù)責(zé)。對(duì)餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的責(zé)任，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

9對(duì)部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任，有計(jì)劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn)，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。10負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與設(shè)施。根據(jù)宴會(huì)部的宴席菜單，年、季、月、周、日、特餐等菜譜及其生產(chǎn)壯況，提前向采購(gòu)部下達(dá)每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計(jì)劃。

11每天與宴會(huì)部門(mén)、食品采購(gòu)部門(mén)互通情況，掌握當(dāng)天的宴會(huì)、團(tuán)體包餐情況及貨源共應(yīng)情況。每天與餐廳經(jīng)理溝通情況，聽(tīng)取餐廳樓面服務(wù)員的意見(jiàn)和建議。12負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)各崗位之間的工作。指揮各崗位做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作。13根據(jù)季節(jié)的變化，與總廚一起研究出季、月、周、日、特餐采單、新的菜譜。督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

16服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮。遵守安全操作規(guī)程，正確使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料。

17嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒。上班前將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶。

18自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)。服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工、餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn)備工作。

19經(jīng)理職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店餐飲的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對(duì)飲食、娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好壞有重要的責(zé)任。制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

20擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)、審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并作出經(jīng)營(yíng)決策。主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

21審閱和批示部署各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。與總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系。

22對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。負(fù)責(zé)督導(dǎo)部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

23負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精，不斷提高管理水平。熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

24加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳產(chǎn)品服務(wù)的每一關(guān)。加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

25及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和放火工作。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。26主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。

27重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查和做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

28參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議，完成總經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

29領(lǐng)班職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤，考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好、差進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

30登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正。正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴；處理不了的問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

31了解當(dāng)天賓當(dāng)天訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求，以及特別注意事項(xiàng)。檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，備餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

32監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員作好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生，有無(wú)破損；要按領(lǐng)班檢查表諑項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。

33開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推薦菜點(diǎn)。

34服務(wù)員職責(zé)：服從領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

35按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到地完成接待任務(wù)。

36妥善安排顧客就位，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，及時(shí)清理桌面，并換上干凈的桌墊。手勤、腳勤、眼勤、口勤、及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

37上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊到一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿(mǎn)足客人的合理要求。

38傳菜員職責(zé)：開(kāi)餐前做好傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。

39準(zhǔn)確及時(shí)地將廚房烹制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確及時(shí)。嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)拒絕傳送。

40負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。41積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。完成上級(jí)交派的其他工作。42酒水職責(zé)：做好領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)，與其他部門(mén)做好溝通工作。控制好酒水的損耗、出品質(zhì)量，力求降低成本，控制酒水倉(cāng)平衡數(shù)。定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)解決。

43與樓面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。涼菜職責(zé)：熟食崗位的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝，砌制的拼盤(pán)能給賓客以藝術(shù)的享受。

44嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。掌握各種熟食受冷的溫度，調(diào)節(jié)好雪柜，保證食品的質(zhì)量。保持熟食間的清潔衛(wèi)生，不得讓無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。

1關(guān)心酒店，熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)。

2嚴(yán)格按要求使用酒店各種硬件用具，愛(ài)護(hù)酒店所有物品，不得隨意亂拿、使用、糟蹋酒店物品。

3要團(tuán)結(jié)友善、互相幫助、吃苦賴(lài)勞，努力做好酒店的各項(xiàng)工作。

4努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到賓客至上，信譽(yù)第一。熱情服務(wù)，做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭“謝”字不離口。

5儀容要端莊大方，服裝要整潔，鞋要潔凈，講文明、懂禮貌，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，為企業(yè)的良好形象而奮斗。

6維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，節(jié)約能源及原材料，為企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤(rùn)，提高自我素質(zhì)、體現(xiàn)自我價(jià)值。

7嚴(yán)格要求自己，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示的各項(xiàng)工作，按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)、按要求做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。

8學(xué)習(xí)消防知識(shí)，了解消防工作，做好防御準(zhǔn)備。

9勞動(dòng)紀(jì)律：按時(shí)上、下班，不曠工，不擅離職守，不私自調(diào)班，上班時(shí)不串崗、不做私活、不洗衣服、不洗澡、不下棋、不會(huì)客、不看電視、不收聽(tīng)錄音機(jī)、不隨地吐痰、不丟雜物。服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。

10工作考勤：每位員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條，以備核查。事假必須提前報(bào)告上級(jí)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi)。

11制服管理：酒店視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。員工不得將制服帶出酒店。定期更換制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理。員工離店時(shí)，必須將制服交回有關(guān)部門(mén)。員工制服柜專(zhuān)為放制服而設(shè)，領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門(mén)有權(quán)檢查員工制服或制服柜。

12工作證與工號(hào)牌：本酒店員工均發(fā)工作證和工號(hào)牌，當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證。領(lǐng)導(dǎo)及保安部人員有權(quán)隨時(shí)檢查。工作證、工號(hào)牌、制服柜鎖匙如有遺失、被盜，應(yīng)向本部或人事部，保安部報(bào)告，由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更換。員工離店時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部。

13檢查攜帶的物品：?jiǎn)T工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)酒店寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書(shū)刊帶進(jìn)酒店，下班時(shí)不得任和物品攜帶出酒店，保安人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。員工若須將酒店物品拿出酒店外，需持有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)簽署的防心放行條或證明。14檢查人員不得有傷害被檢查人員人格的言論和行動(dòng)。

15休假；節(jié)假日：按國(guó)務(wù)院規(guī)定，本酒店員工可享受十日有薪假期，公歷一月一日、農(nóng)歷一、二、三日，公歷五月一至三日，公歷十月一日至三日。探親假、結(jié)婚假、產(chǎn)假、慰唁假。按政府及酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。病假按酒店的有關(guān)規(guī)定辦理。事假；必須按規(guī)定辦理請(qǐng)事假手續(xù)。經(jīng)批準(zhǔn)方有效，未批準(zhǔn)不得無(wú)故缺席擅離工作崗位。事假期不發(fā)薪。事假期按酒店規(guī)定的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限呈批。

16生活福利：按酒店規(guī)定的范圍，員工可以享用酒店的福利設(shè)施，包括衛(wèi)生設(shè)施、職工宿舍，需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用。員工上班時(shí)可享用免費(fèi)餐或按酒店的規(guī)定發(fā)給生活補(bǔ)貼費(fèi)、個(gè)人清潔衛(wèi)生及交通補(bǔ)貼費(fèi)。

17醫(yī)療福利；酒店應(yīng)為員工辦理醫(yī)療保險(xiǎn)手續(xù)。員工醫(yī)療費(fèi)按國(guó)家醫(yī)療和酒店有關(guān)規(guī)定辦理。

18災(zāi)害補(bǔ)償：?jiǎn)T工因公而致傷、病、殘時(shí)應(yīng)立即就近送醫(yī)務(wù)室、醫(yī)務(wù)所或醫(yī)院搶救治療并報(bào)告工會(huì)及人事部，治養(yǎng)傷期照發(fā)薪金。員工因公而致亡者，按政府有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例之規(guī)定辦理補(bǔ)償。

19表彰：努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革成效顯著者。創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。對(duì)酒店?duì)I業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。積極工作、熱情服務(wù)、深入細(xì)致、努力拓展業(yè)務(wù)。使賓客深感滿(mǎn)意而受到贊揚(yáng)、感謝者。嚴(yán)格開(kāi)支、節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者。防患于未然，為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，見(jiàn)義勇為，拾到客人遺失的貴重物品上交或歸還者。幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷及受到客人表?yè)P(yáng)者。[表彰方式：口頭、通報(bào)、獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)]由部門(mén)經(jīng)理報(bào)告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部，由經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理執(zhí)行權(quán)力范圍內(nèi)的表彰活動(dòng)。

20處罰條例：上、下班不打卡或請(qǐng)他人代打卡。2：不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。3工作態(tài)度不認(rèn)真，不按操作規(guī)程做或不履行職責(zé)。4不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。5工作不負(fù)責(zé)任而引起客人不滿(mǎn)。6因工作失職而造成災(zāi)、傷和其他事故。7工作時(shí)間看電視、聽(tīng)收錄機(jī)、看淫穢書(shū)刊。8工作時(shí)間內(nèi)串崗、飲酒、大聲喧嘩。9在酒店內(nèi)隨處吐痰、丟雜物、果皮等。10在酒店內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、粗言穢語(yǔ)，賭博。未經(jīng)允許使用提供給客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。11將未用設(shè)備挪為他用。違反安全規(guī)則和保密守則。12上下班不走職工通道。無(wú)故遲到或早退、曠工。下班不接受保安人員檢查。重者扣發(fā)薪金，輕者批評(píng)教育。

人生天地之間，若白駒過(guò)隙，忽然而已，我們又將迎來(lái)新的喜悅、新的收獲，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計(jì)劃了。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家收集的管理工......

績(jī)效——農(nóng)夫·梅賽德斯奔馳4s店宗旨：農(nóng)夫開(kāi)的開(kāi)心，我們賺得放心。主要產(chǎn)品：“梅賽德斯”奔馳系列車(chē)型及相關(guān)汽車(chē)配件。業(yè)務(wù)形式：整車(chē)銷(xiāo)售、汽車(chē)配件銷(xiāo)售、汽車(chē)美......

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇七

1．研究背景：近年來(lái)，我國(guó)的交通工具的發(fā)展，人們可以更便捷的進(jìn)行遠(yuǎn)距離出行。但是隨著社會(huì)的進(jìn)步，交通工具的需求也逐漸增大，漸漸的在車(chē)站等地會(huì)出現(xiàn)因等交通工具而出現(xiàn)擁擠等情況，還有較晚班次的交通工具對(duì)于人們搭乘很不方便問(wèn)題。我們的便捷式膠囊酒店為解決這類(lèi)問(wèn)題而出現(xiàn)。

（3）酒店內(nèi)設(shè)施齊全，雖是膠囊酒店，但為讓您的旅途更加舒適，酒店設(shè)施非常齊全。

2．膠囊酒店：膠囊式酒店，也簡(jiǎn)稱(chēng)為膠囊酒店。最初由著名建筑師黑川紀(jì)章在1979年設(shè)計(jì)完成，1985年曾在日本國(guó)際科技博覽會(huì)上因給觀光客提供便宜而新奇的住宿方式而大放異彩。這種“酒店”的房間，其實(shí)就是一個(gè)兩米長(zhǎng)，一米高，一米寬的艙室，人進(jìn)去只能睡臥，但是里面既有電視，又有換氣扇，燈具，儲(chǔ)物箱等設(shè)備，完全可以滿(mǎn)足一個(gè)人住宿的需要。人住在里面如同塞進(jìn)了膠囊。在一個(gè)二十平方米的房間里，可以架起兩層到三層，共二十到三十個(gè)這種膠囊。膠囊酒店重在便捷，我們既要便捷的方式又要打造舒適的空間。

3．“互聯(lián)網(wǎng)+”：互聯(lián)網(wǎng)+是指在信息時(shí)代推動(dòng)下由互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的新業(yè)態(tài)，也是在知識(shí)社會(huì)創(chuàng)新2.0推動(dòng)下由互聯(lián)網(wǎng)形態(tài)演變、催生的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展新形態(tài)。“互聯(lián)網(wǎng)+”簡(jiǎn)單的說(shuō)就是“互聯(lián)網(wǎng)+傳統(tǒng)行業(yè)”，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，利用信息和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，使得互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行融合，利用互聯(lián)網(wǎng)具備的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)，創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)會(huì)。“互聯(lián)網(wǎng)+”通過(guò)其自身的優(yōu)勢(shì)，對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行優(yōu)化升級(jí)轉(zhuǎn)型，使得傳統(tǒng)行業(yè)能夠適應(yīng)當(dāng)下的新發(fā)展，從而最終推動(dòng)社會(huì)不斷地向前發(fā)展。

對(duì)于酒店的入住情況，我們運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，利用app可進(jìn)行房間的預(yù)定等，在膠囊房間門(mén)口利用二維碼進(jìn)行房間的認(rèn)定以及控制。酒店使用網(wǎng)絡(luò)化的管理使得酒店的使用更便捷，外加配備人員管理，可以更好的提供舒適的條件。

1．國(guó)內(nèi)現(xiàn)狀

亮相西安：位于西安市交大南門(mén)御城龍脈的西安悠游膠囊公寓經(jīng)過(guò)一年多時(shí)間籌劃，選址，設(shè)計(jì)，安裝，終于亮相了，所展示產(chǎn)品系西安膠囊旅館設(shè)備有限公司產(chǎn)品，真正的中國(guó)制造，中國(guó)第一。初步定價(jià)---每天38元 三天100元 一周200 元 一月800元 免費(fèi)項(xiàng)目--數(shù)字電視 寬帶 24小時(shí)熱水 空調(diào) 暖氣。

現(xiàn)身上海：中國(guó)首家膠囊旅館現(xiàn)身上海火車(chē)站附近。據(jù)旅館工作人員介紹，“膠囊旅館”在300多平方米的面積內(nèi)分3個(gè)區(qū)域共布置了68個(gè)1.1米見(jiàn)方，長(zhǎng)度2.2米的特制睡床，內(nèi)設(shè)單獨(dú)的電源插頭、時(shí)鐘、可調(diào)光壁燈和平板電視機(jī)，旅館內(nèi)有冷暖空調(diào)和無(wú)線寬帶網(wǎng)絡(luò)。

2．國(guó)外現(xiàn)狀

膠囊旅館”非常符合如今人們倡導(dǎo)的低碳、環(huán)保理念。由于它的低碳、經(jīng)濟(jì)實(shí)用、安全衛(wèi)生、節(jié)約資源等諸多就優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已被世界各國(guó)紛紛效仿，美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、俄羅斯、新加坡、韓國(guó)等等國(guó)家都已建成了“膠囊旅館”經(jīng)營(yíng)情況超出尋常的好，一般入住率都在100%以上。這說(shuō)明這種旅館形式是非常適合現(xiàn)今社會(huì)大都市快捷、便利的生活要求。

膠囊旅館運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，可以更好的便捷人們的生活。

對(duì)于膠囊酒店的管理更好的提供舒適的環(huán)境，更好的解決衛(wèi)生問(wèn)題，私密性問(wèn)題，設(shè)備問(wèn)題等諸多可以提高舒適度的問(wèn)題。

1.這種膠囊旅館，在合理范圍內(nèi)最大限度的減少私人睡眠所需的空間，而把更多的空間分布于公共設(shè)施的設(shè)置上。節(jié)約空間、節(jié)約成本。

2.每個(gè)入住膠囊旅館的客人，都很自覺(jué)地遵守著這幾個(gè)、十幾個(gè)小時(shí)里臨時(shí)達(dá)成的簡(jiǎn)單的“契約”：對(duì)公共設(shè)施、公共環(huán)境的愛(ài)護(hù)和對(duì)他人隱私的尊重。

3.對(duì)于膠囊的衛(wèi)生問(wèn)題要有完整的解決措施，例如：定時(shí)檢查清理膠囊內(nèi)的衛(wèi)生，增加呼叫衛(wèi)生員的設(shè)置。

4.安全性也是非常的重要，要配備齊全的安全設(shè)施，以及全套的應(yīng)急方案，人流的增大代表著安全性的增加。

5.硬件設(shè)施的完整性，對(duì)于生活中必不可少的設(shè)施要齊全，并且定期的維護(hù)保修。

1. 高度的自助化

掃碼開(kāi)門(mén)拎包入住，走時(shí)關(guān)門(mén)付款即可，無(wú)需退房查房。實(shí)現(xiàn)真正的自助化管理運(yùn)行。

2. 人性化

膠囊套間保證空氣質(zhì)量，通風(fēng)，空調(diào)，照明，供電等設(shè)施一應(yīng)俱全，最大程度保證用戶(hù)的舒適，膠囊墻壁使用新型熱固性塑料雙層隔板，保證用戶(hù)睡眠質(zhì)量，不受外界干擾。并設(shè)有單人間雙人間等不同配置。旅館內(nèi)保證wifi全覆蓋，隨時(shí)隨地上網(wǎng)。通過(guò)手機(jī)app，可根據(jù)需要，獲取自己需要的用品。如額外的床上用品等。并提供飲用水以及自動(dòng)販賣(mài)機(jī)，以解決用戶(hù)的日常需要。

3. 衛(wèi)生有保障

所有的被單使用后都會(huì)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)且嚴(yán)格的清洗之后才會(huì)再次投入使用，店內(nèi)也會(huì)提供獨(dú)立的消毒過(guò)的床上用品，可根據(jù)用戶(hù)的需求自行獲取。提供有大型衛(wèi)生間，洗簌用品可從根據(jù)需要從特定的機(jī)器中獲取。

4．人力成本的降低

由于本店自助化的經(jīng)營(yíng)模式，將大大減少人力資源成本，減少人員開(kāi)支，從而能投入更多的資金用于提高用戶(hù)體驗(yàn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，達(dá)到良性循環(huán)。

5.合理的價(jià)位

通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研我們發(fā)現(xiàn)，有很多人員住酒店只是一時(shí)之需，做短暫逗留用，而在都市內(nèi)，一晚上的價(jià)格，是有些偏高的，特別是只有一個(gè)人，沒(méi)有同伴的時(shí)候，住酒店往往會(huì)變得很不劃算，包括學(xué)生黨以及其他低收入群體，都將成為我們的受眾。合理的價(jià)格，極高的性?xún)r(jià)比，將成為我們的制勝法寶。

6.自主研發(fā)的小程序

通過(guò)自主研發(fā)的小程序，實(shí)現(xiàn)付費(fèi)，服務(wù)，監(jiān)管一體化，結(jié)合支付寶，微信，提供服務(wù)。

7.自建監(jiān)管系統(tǒng)

對(duì)用戶(hù)的行為進(jìn)行監(jiān)管，規(guī)范，不合規(guī)范者將列入我司的不誠(chéng)信名單。

該便捷式酒店采用旅館的常用盈利模式，總體思想是為了營(yíng)造便捷舒適的居住環(huán)境，付費(fèi)服務(wù)均由消費(fèi)者本人選擇。

1. 服務(wù)盈利

在消費(fèi)者掃碼付款界面提供可循環(huán)被褥、各式各樣的飲料、食物等選項(xiàng)，消費(fèi)者根據(jù)需求自行購(gòu)買(mǎi)后，相應(yīng)商品櫥窗將會(huì)解鎖，這些服務(wù)也能帶來(lái)可觀的收入。

2. 供房盈利

根據(jù)消費(fèi)者入住的時(shí)長(zhǎng)收取一定的費(fèi)用，這是便捷式酒店的主要盈利方式。

3. 廣告盈利

在商品櫥窗外黏貼一些廣告海報(bào)，賺取相應(yīng)的廣告費(fèi)。并在掃碼支付界面處插入廣告，顧客點(diǎn)擊得越多，盈利也就越可觀。

火車(chē)站等人流量較大的場(chǎng)所，缺少便捷舒適的停留場(chǎng)所，人們對(duì)便捷式酒店的需求愈加迫切。21世紀(jì)是智能化的時(shí)代，智能化的設(shè)備也增添了酒店的便捷性和科技感。目前在中國(guó)，便捷式酒店的市場(chǎng)是空缺的，本項(xiàng)目擁有全自動(dòng)服務(wù)的核心技術(shù)，無(wú)人工參與減免了許多繁雜的手續(xù)。憑此優(yōu)勢(shì)尋找相關(guān)公司投資，智能化便捷式酒店的前景無(wú)疑是廣闊的。

我們團(tuán)隊(duì)主要采取人際協(xié)調(diào)管理模式。正如我們所理解的那樣，人際協(xié)調(diào)管理模式強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的人際特征。利用成員之間對(duì)彼此的理解，使團(tuán)隊(duì)有效地工作。其原則是公開(kāi)、公正地討論各自負(fù)責(zé)的模塊，營(yíng)造互信氛圍，建立有效的團(tuán)隊(duì)。這種管理模式給各位策劃者很大的自主權(quán)。團(tuán)隊(duì)根據(jù)每個(gè)人不同的擅長(zhǎng)領(lǐng)域和性格特點(diǎn)分配具體的工作。雖然每個(gè)人有不同的負(fù)責(zé)模塊，但是所有策劃者都可以互相監(jiān)督，起到一個(gè)管理者的作用。團(tuán)隊(duì)相對(duì)于個(gè)人的優(yōu)勢(shì)就在于取長(zhǎng)補(bǔ)短、相互制約。我們團(tuán)隊(duì)將這一點(diǎn)發(fā)揮到了極致，這樣的作法可以防止個(gè)人色彩過(guò)于濃厚。

1.智能化支付界面設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

界面設(shè)計(jì)：xxx

代碼編輯：xxx

2.便捷式膠囊內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)

建模設(shè)計(jì)：xxx

設(shè)施擺放：xxx

3.尋資和推廣團(tuán)隊(duì)

尋求合作：xxx

推廣宣傳：xxx

作為大型城市的一種新型賓館，主要面向前來(lái)旅游的游客，來(lái)此地短時(shí)間出差的以及需要在外過(guò)夜但預(yù)算緊張的人員，考慮到大都市的人流量，在高峰期租賓館難成為一種不可避免的難題。因此我們具有廣泛的市場(chǎng)和受眾。加上更方便與更經(jīng)濟(jì)，更高的性?xún)r(jià)比這幾個(gè)屬性，人們會(huì)很快接受，并習(xí)以為常。逐漸我們的酒店便將會(huì)演變成大都市的一種標(biāo)配，將會(huì)給群眾更多的選擇，以及更好的體驗(yàn)。我們的酒店，將會(huì)使得我們的城市更加人性化，文明化，標(biāo)桿化，以及先進(jìn)化。

啟動(dòng)資金300萬(wàn)，后續(xù)補(bǔ)充300萬(wàn)，拉贊助，在北京進(jìn)行試點(diǎn)，再進(jìn)行全國(guó)推廣。

風(fēng)險(xiǎn)在于用于推廣和建設(shè)的費(fèi)用和盈利之間的矛盾關(guān)系，建設(shè)需要時(shí)間，投入獲得回報(bào)的周期長(zhǎng)，部分地點(diǎn)需求飽和，存在競(jìng)爭(zhēng)。先在一些競(jìng)爭(zhēng)壓力小的地方投入，避免競(jìng)爭(zhēng)壓力，慢慢完善服務(wù)系統(tǒng)，提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)能力，取得回報(bào)后向外推廣，最后將我們成果投入全國(guó)。堅(jiān)定做好實(shí)際工作，保證客戶(hù)良好體驗(yàn)，防止資金出現(xiàn)斷層。

1. 線下推廣

（1）與各旅游景點(diǎn)做好結(jié)盟工作，互惠互利：

和一些旅游景點(diǎn)的人商定協(xié)議，為景點(diǎn)門(mén)票加一些我們的優(yōu)惠碼，提高門(mén)票價(jià)值，也增加選擇我們的機(jī)會(huì)，給我們提供穩(wěn)定的客源。

（2）與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進(jìn)客戶(hù)

（3）與旅行社合作，每有一個(gè)人入住，給一定的報(bào)酬，并提供團(tuán)隊(duì)優(yōu)惠政策。

（4）與出租車(chē)司機(jī)合作：

出租司機(jī)送人入住后，給一定的傭金，利用司機(jī)明確客戶(hù)，為顧客提供更優(yōu)質(zhì)的選擇，在一些淡季，提供更多的客源。

（5）在火車(chē)飛機(jī)站投放廣告，為乘客提供更多選擇機(jī)會(huì)、更具性?xún)r(jià)比的選擇，讓那些找不到好的住處的人有個(gè)休息的地方。

2. 線上推廣

（1）在打車(chē)軟件、飛機(jī)火車(chē)購(gòu)票軟件投放廣告：

針對(duì)飛機(jī)火車(chē)乘坐勞累的顧客，讓顧客不必花很多的心思在選擇住的地方，在購(gòu)票軟件中可以輕松的得知我們的位置和一些具體配置信息。當(dāng)打車(chē)軟件知道顧客的目的地在我們旅館附近時(shí)，定向廣告介紹我們的優(yōu)點(diǎn)，吸引顧客參觀了解。

（2）在抖音投放廣告，注明位置、并簡(jiǎn)要介紹我們的優(yōu)點(diǎn)和一些新奇點(diǎn)，吸引顧客了解。通過(guò)附近功能吸引一些旅館附近的人來(lái)參觀入住。

3. 利用顧客推廣

給入住顧客推薦碼，下一顧客提供推薦碼可獲得一定優(yōu)惠，并給于推薦碼顧客一些茶水優(yōu)惠劵或傭金，積累口碑，樹(shù)立良好的品牌風(fēng)尚。

略

當(dāng)下時(shí)代賓館已經(jīng)是家喻戶(hù)曉了，膠囊賓館也只是少數(shù)人聽(tīng)說(shuō)過(guò)。沒(méi)錯(cuò)，我們這次便是將膠囊賓館的便利帶給中國(guó)廣大人民。我們通過(guò)大膽的創(chuàng)新與縝密的思考想到了我們獨(dú)特的膠囊賓館。首先我們的建設(shè)地點(diǎn)是火車(chē)站、車(chē)站等周邊地區(qū)。初心是為了給在外奔波、忙碌的人們一個(gè)方便落腳的地方。我們除了有必要的基礎(chǔ)設(shè)施外，還融入了上面提出的我們自己的創(chuàng)新元素，一句話來(lái)說(shuō):我們的創(chuàng)新可以真正帶來(lái)便捷、衛(wèi)生、實(shí)惠。

并且通過(guò)這次創(chuàng)新，使得我感受到了大膽想象、積極創(chuàng)新、團(tuán)隊(duì)協(xié)作帶來(lái)的無(wú)窮力量。讓我們了解到更多不曾接觸的事物。

膠囊旅館這個(gè)項(xiàng)目目前在國(guó)內(nèi)有著很大的能力，我國(guó)每天的客運(yùn)量是個(gè)非常大的數(shù)字，其中也必定有著很大一部分的乘客沒(méi)有辦法找到自己稱(chēng)心如意的賓館，因此這種便利的膠囊旅館的意義就在這里，他會(huì)幫助這部分人獲得一個(gè)更好的旅行體驗(yàn)。目前，膠囊旅館如果要在國(guó)內(nèi)推行，我們面臨著不少的問(wèn)題，如日本那里膠囊旅館的安全性很是令人擔(dān)憂，膠囊旅館并沒(méi)有消防設(shè)施，而且其中的線路很是復(fù)雜，一旦電線上的絕緣層脫落，很容易引發(fā)火災(zāi)。其次，膠囊旅館的保密性也不是很好，不能很好的保護(hù)人的隱私。當(dāng)然，時(shí)間還很長(zhǎng)，我們有足夠的時(shí)間去解決膠囊旅館的各種問(wèn)題，并將其中國(guó)化，成為一項(xiàng)造福國(guó)人的創(chuàng)新。

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇八

nodeem是neatness-整潔、order-秩序、decoration-美觀、efficiency-效率、expenses-成本、morale-士氣這六個(gè)名詞第一個(gè)英文大寫(xiě)字母的組合，是指企業(yè)在講究效率與成本雙重條件的約束下，有秩序地開(kāi)展企業(yè)環(huán)境的全面整潔工作，以美觀的企業(yè)環(huán)境實(shí)現(xiàn)鼓舞士氣，提高工作效率，并以這種士氣與效率帶入新一輪的企業(yè)整潔工作，如此循環(huán)往復(fù)，步步提升，從而達(dá)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的思想境界的一種現(xiàn)場(chǎng)管理循環(huán)作業(yè)方法。

nodeem現(xiàn)場(chǎng)管理循環(huán)是企業(yè)全面改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境，提高整體經(jīng)營(yíng)素質(zhì)的一種管理方法。它講究在低成本高效率的前提下，開(kāi)展企業(yè)全方位的環(huán)境整潔，包括企業(yè)自然環(huán)境、作業(yè)環(huán)境尤其是人文環(huán)境的整潔，目的是使自然環(huán)境美觀化，作業(yè)環(huán)境合理化，內(nèi)外經(jīng)營(yíng)環(huán)境全面優(yōu)化，從而起到鼓舞士氣，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)作戰(zhàn)能力的作用，使企業(yè)由營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品走向營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)直至進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)企業(yè)文化的境界，使各方面達(dá)到最優(yōu)境界;在企業(yè)的任何哪一個(gè)階段，這一管理方法所指導(dǎo)下的作業(yè)都應(yīng)該在良好秩序的有效約束之下，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的理想境界。(《g管理模式：標(biāo)準(zhǔn)型場(chǎng)變管理模式》p384，nodeem現(xiàn)場(chǎng)管理循環(huán)圖)

什么是現(xiàn)場(chǎng)管理?

現(xiàn)場(chǎng)管理是企業(yè)管理的一部分，它包括人員管理、設(shè)備管理、材料管理、作業(yè)方法管理、環(huán)境管理(4m1e)等五個(gè)基本要素。

員工的服裝與識(shí)別證的穿戴應(yīng)避免哪些現(xiàn)象?

·穿戴不規(guī)范：少扣紐扣，隨意將衣服扎進(jìn)褲內(nèi)，肩章歪斜或脫落，帽子不正或隨意掖在腰間或別的地方。

·不干凈整潔：出現(xiàn)明顯的污漬，穿戴前沒(méi)有熨燙成型。換洗不勤。

·制服穿戴以后隨意?起衣袖或卷起褲腿。與其他便服隨意混穿。

·個(gè)人識(shí)別怔佩戴歪斜或反轉(zhuǎn)。

·在企業(yè)內(nèi)沒(méi)穿整齊制服，沒(méi)正確佩戴個(gè)人識(shí)別證，

·生產(chǎn)作業(yè)人員的制服應(yīng)符合生產(chǎn)安全需要，出現(xiàn)違反生產(chǎn)安全操作規(guī)定中有關(guān)工作服穿戴情況的。

如何識(shí)別企業(yè)環(huán)境?

·標(biāo)牌識(shí)別：車(chē)間名、禁煙區(qū)，電線、管道編號(hào)及標(biāo)準(zhǔn)牌、警示。

·顏色識(shí)別：通道綠色，作業(yè)區(qū)青色。高溫區(qū)紅色等。

·分門(mén)別類(lèi)的定位識(shí)別：對(duì)某一個(gè)識(shí)別物標(biāo)牌式樣要統(tǒng)一，文字力求簡(jiǎn)單明了。

車(chē)間現(xiàn)場(chǎng)管理幾種常用方法?

·蟑螂搜尋法：在一些不起眼的地方，可能會(huì)出現(xiàn)一些東西隱蔽地堆放著。

·向上巡視法：或許這時(shí)你會(huì)看到天花板上用膠帶貼的電線!

·向下巡視法：設(shè)備上、管道上可能擱著無(wú)人過(guò)問(wèn)的抹布。

·尋找舍不得的廢氣物品法。

·下班后巡視法。

現(xiàn)場(chǎng)管理的one-best運(yùn)動(dòng)

一處保管。

一日處理(今日事，今日畢)。

一個(gè)資料夾(資料夾一冊(cè)化)。

一小時(shí)會(huì)議。

一張紙(報(bào)告書(shū)一張篇幅表達(dá)完全)。

一分鐘電話。

一張?jiān)?不必復(fù)印，只保管原稿)。

一件工具(不用工具，或簡(jiǎn)化成一件)。

什么是現(xiàn)場(chǎng)管理“五個(gè)一工程”?

一塊標(biāo)識(shí)清楚的現(xiàn)場(chǎng)制導(dǎo)書(shū);

一份詳盡的作業(yè)制導(dǎo)書(shū);

一封由總經(jīng)理簽署的倡議信;

一天明星般的現(xiàn)場(chǎng)參觀;

一次不吐不快的交心會(huì)。

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇九

為進(jìn)一步做好20xx年技術(shù)研發(fā)部衍生物的安全環(huán)保及職業(yè)健康管理工作，有計(jì)劃、有步驟的順利開(kāi)展工作，貫徹“預(yù)防為主，安全第一、綜合治理”的安全方針，堅(jiān)持“安全第一、環(huán)保優(yōu)先”的工作理念，提高全員安全環(huán)保意識(shí)，杜絕安全事故、環(huán)境污染事故的發(fā)生，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，保障員工身體健康，確保部門(mén)安全環(huán)保生產(chǎn)管理再上新臺(tái)階，現(xiàn)就20xx年安全環(huán)保及職業(yè)健康管理工作計(jì)劃如下：

全年實(shí)現(xiàn)“三零、六百、一小”的職業(yè)健康安全環(huán)保的工作目標(biāo)。即：

（1）“三零”——死亡事故為零、多人中毒事故為零、重傷事故為零。

（2）“六百”——“三廢”排放達(dá)標(biāo)率100%、有毒有害崗位員工體檢覆蓋率100%、職工安全教育覆蓋及持證上崗率100%、隱患整改率100%、目標(biāo)責(zé)任書(shū)簽訂100%、應(yīng)急演練100%。

（3）“一小”——輕傷率小于1%。

（一）夯實(shí)安全環(huán)保管理基礎(chǔ)，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。

1、根據(jù)部門(mén)實(shí)際情況，進(jìn)一步健全、完善各崗位責(zé)任制清單，對(duì)照清單進(jìn)行崗位管理、考核。

2、逐級(jí)落實(shí)安全環(huán)保生產(chǎn)主體責(zé)任，層層簽訂目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)，將責(zé)任層層分解，落實(shí)到崗位和責(zé)任人，定期以安全獎(jiǎng)懲的模式推進(jìn)目標(biāo)考核。

3、加強(qiáng)公司、部門(mén)、車(chē)間各種管理制度執(zhí)行情況的檢查考核力度。嚴(yán)懲“三違”行為，并通過(guò)督促、監(jiān)控、有效監(jiān)管來(lái)確保制度的落實(shí)，將制度執(zhí)行情況的檢查與安全環(huán)保生產(chǎn)考核結(jié)合起來(lái)，通過(guò)檢查考核來(lái)促進(jìn)制度的落實(shí)。

（二）工藝安全管理

1、抓好車(chē)間化學(xué)品危險(xiǎn)性信息、工藝技術(shù)信息、設(shè)備設(shè)施信息的及時(shí)更新。杜絕“三無(wú)”產(chǎn)品入車(chē)間，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品或信息不明確的各類(lèi)生產(chǎn)性物資（原輔材料、備品備件）流入本車(chē)間，杜絕使用不合格原輔料及設(shè)備。

2、堅(jiān)持召開(kāi)班前、班后會(huì)，布置當(dāng)班安全生產(chǎn)工作重點(diǎn)和安全生產(chǎn)注意事項(xiàng)；落實(shí)設(shè)備設(shè)施、人員、工器具、異常狀態(tài)等等現(xiàn)實(shí)安全要素的現(xiàn)場(chǎng)交接，按照化工生產(chǎn)“五交五不交”內(nèi)容進(jìn)行交接。

3、根據(jù)需要經(jīng)常對(duì)技術(shù)手冊(cè)、操作規(guī)程、工藝卡片、物料msds進(jìn)行審核，確保保持最新版本，使其反映當(dāng)前的操作工藝安全狀況（包括化學(xué)品信息、工藝技術(shù)信息、主要技術(shù)設(shè)備資料和設(shè)施等的變更），確認(rèn)操作規(guī)程的適應(yīng)性和有效性，持續(xù)完善、更新。

4、加強(qiáng)崗位操作規(guī)程培訓(xùn)，操作規(guī)程內(nèi)容要與《化工企業(yè)工藝安全管理實(shí)施導(dǎo)則》aq/t3034要求相符合。按時(shí)對(duì)操作規(guī)程進(jìn)行評(píng)審和修訂，每周定專(zhuān)人檢查操作人員執(zhí)行工藝指標(biāo)情況。

5、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)鎖裝置管理，確保現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)鎖裝置正常運(yùn)行；摘除聯(lián)鎖要按規(guī)定進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析、審批，杜絕隨意摘除聯(lián)鎖控制。

（三）加強(qiáng)“兩重點(diǎn)，一重大”安全管理。

1、加強(qiáng)部門(mén)危險(xiǎn)工藝（硝化工藝）裝置的自動(dòng)化控制設(shè)施管理。加強(qiáng)危險(xiǎn)工藝控制措施監(jiān)管，特別是要加強(qiáng)諸如：進(jìn)料控制，溫度、壓力監(jiān)測(cè)，攪拌速率控制，降溫冷卻，安全泄放等控制對(duì)象監(jiān)控，崗位應(yīng)做好日常運(yùn)行維護(hù)、巡回檢查、檢維修維護(hù)保養(yǎng)記錄，確保設(shè)施有效投入與正常運(yùn)行。

2、定期對(duì)危險(xiǎn)工藝裝置的安全設(shè)施和安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行檢測(cè)、檢驗(yàn)，并進(jìn)行經(jīng)常性維護(hù)、保養(yǎng)（包含：有毒有害、易燃易爆檢測(cè)；防雷、防靜電設(shè)施等），保證危險(xiǎn)工藝緊急停車(chē)功能、安全監(jiān)測(cè)監(jiān)控系統(tǒng)有效、可靠運(yùn)行。

（四）持續(xù)開(kāi)展和加強(qiáng)職業(yè)健康安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)。

堅(jiān)持“干什么學(xué)什么、缺什么補(bǔ)什么、”的培訓(xùn)原則，加強(qiáng)員工安全培訓(xùn)。

1、切實(shí)抓好新員工入職三級(jí)安全培訓(xùn)，做好崗位操作人員復(fù)崗、轉(zhuǎn)崗安全教育培訓(xùn)；落實(shí)崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)技能培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行各類(lèi)培訓(xùn)考試、考核制度；對(duì)于新入職或復(fù)崗、調(diào)崗的人員必需經(jīng)過(guò)上崗培訓(xùn)，考試合格后，方能上崗操作。

2、堅(jiān)持“立足實(shí)際、注重實(shí)用、突出實(shí)效”的原則，靈活選取培訓(xùn)、考核方式，對(duì)在崗員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)。對(duì)崗位操作人員，除基本知識(shí)、基本理論外，以崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)為重點(diǎn)，針對(duì)員工知識(shí)結(jié)構(gòu)薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)操作規(guī)程、安全風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)、事故處理、隱患排查知識(shí)以及應(yīng)急技能、勞動(dòng)防護(hù)用品以及防護(hù)用具佩戴和使用等的培訓(xùn)，提高員工實(shí)際操作技能和風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和應(yīng)急處置能力。不斷豐富培訓(xùn)內(nèi)容，通過(guò)事故案例，隱患圖例，事故應(yīng)急演練等轉(zhuǎn)變員工安全觀念，使員工觀念從“要我安全”到“我要安全”再到“我會(huì)安全”，切實(shí)提高員工安全素養(yǎng)，并不斷進(jìn)行改進(jìn)。

（五）項(xiàng)目管理

20xx年，部門(mén)將進(jìn)行硝化自動(dòng)化技改項(xiàng)目，為此將加大建設(shè)項(xiàng)目技改工程的現(xiàn)場(chǎng)安全管理力度。

1、對(duì)于技改項(xiàng)目，在施工安全管理過(guò)程中，認(rèn)真履行施工現(xiàn)場(chǎng)安全技術(shù)交底工作，從嚴(yán)執(zhí)行建設(shè)項(xiàng)目法律法規(guī)，從建設(shè)項(xiàng)目安全、環(huán)保、職業(yè)衛(wèi)生、質(zhì)量、進(jìn)度五方面嚴(yán)格把關(guān)，確保部門(mén)技改建設(shè)項(xiàng)目的本質(zhì)安全。

2、按照公司《承包商管理制度》、《外來(lái)人員管理制度》規(guī)定，不斷加強(qiáng)對(duì)承包商相關(guān)資質(zhì)的審查，對(duì)外來(lái)施工人員進(jìn)行進(jìn)場(chǎng)培訓(xùn)，安全告知；加強(qiáng)外來(lái)施工人員作業(yè)過(guò)程和安全規(guī)章制度執(zhí)行的監(jiān)督。

（六）加強(qiáng)特殊作業(yè)、檢維修作業(yè)管控。

1、特殊作業(yè)嚴(yán)格依據(jù)《化學(xué)品生產(chǎn)單位特殊作業(yè)安全規(guī)范》gb 30871—20xx規(guī)定，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安全條件與預(yù)防措施進(jìn)行審查確認(rèn)與簽發(fā)。

3、規(guī)范填寫(xiě)作業(yè)票證，并按規(guī)定收集、存檔。加大特殊作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督力度，嚴(yán)厲查處違章作業(yè)、違章指揮、違反勞動(dòng)紀(jì)律的情況。

（七）加強(qiáng)應(yīng)急救援管理，切實(shí)提高應(yīng)急處置能力。

1、對(duì)照gb 30077—20xx相關(guān)規(guī)定，配置各類(lèi)安全應(yīng)急設(shè)施按《危險(xiǎn)化學(xué)品單位應(yīng)急救援物資配置標(biāo)準(zhǔn)》，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于所屬區(qū)域的應(yīng)急設(shè)施要定期檢查和維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)施能正常運(yùn)行。針對(duì)各裝置特點(diǎn)，按計(jì)劃定期組織預(yù)案演練、評(píng)估。

2、加強(qiáng)員工崗位應(yīng)急技能培訓(xùn)，針對(duì)員工崗位工作實(shí)際，組織開(kāi)展應(yīng)急知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)應(yīng)急演練，提升一線員工第一時(shí)間化解險(xiǎn)情和自救互救的能力。

（八）隱患排查治理

1、定期組織員工全方位、全過(guò)程辨識(shí)生產(chǎn)工藝、設(shè)備設(shè)施、作業(yè)活動(dòng)、作業(yè)環(huán)境、人員行為等方面存在的風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)、評(píng)估，評(píng)定風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，針對(duì)“重點(diǎn)崗位、重點(diǎn)部位”關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定預(yù)防措施；加強(qiáng)隱患管理，明確隱患的各級(jí)防控責(zé)任人，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控，加強(qiáng)預(yù)防為主。組織崗位員工開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)學(xué)習(xí)，推進(jìn)“風(fēng)險(xiǎn)辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)分析、風(fēng)險(xiǎn)防范”在實(shí)際生產(chǎn)裝置運(yùn)行維護(hù)中的應(yīng)用；確保員工了解本崗位各作業(yè)活動(dòng)的主要危害危險(xiǎn)因素，并能有效防范事故的發(fā)生。

2、按照“一級(jí)向一級(jí)負(fù)責(zé)、一級(jí)讓一級(jí)放心、一級(jí)向一級(jí)報(bào)告”的原則，實(shí)施全員、全過(guò)程、全天候、全方位的安全風(fēng)險(xiǎn)研判及風(fēng)險(xiǎn)管控。

3、結(jié)合《危險(xiǎn)化學(xué)品企業(yè)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查治理導(dǎo)則》、《公司隱患分類(lèi)定級(jí)清單》、《化工裝置檢修開(kāi)停車(chē)安全條件確認(rèn)清單》，完善安全生產(chǎn)隱患排查體系，堅(jiān)持開(kāi)展隱患排查治理。

認(rèn)真開(kāi)展車(chē)間級(jí)、重點(diǎn)時(shí)段和節(jié)假日、復(fù)產(chǎn)復(fù)工前及日常隱患排查工作，全面深化隱患排查治理；對(duì)排查出的隱患要按照隱患治理“五定”原則和“閉環(huán)”管理要求，分類(lèi)、分級(jí)建立管理臺(tái)賬，并實(shí)施動(dòng)態(tài)跟蹤管理；對(duì)排查出的隱患要及時(shí)落實(shí)整改，凡能立即整改的，立即整改，在隱患治理過(guò)程中，務(wù)必采取相應(yīng)的安全防范措施，防止事故發(fā)生。

（九）消防安全工作

1、部門(mén)將消防安全培訓(xùn)納入年度安全培訓(xùn)教育計(jì)劃，開(kāi)展消防安全知識(shí)宣傳教育培訓(xùn)，提高職工消防安全意識(shí)和技能，使職工掌握常用消防器材的使用、初期火災(zāi)的撲救、安全疏散的基本要領(lǐng)。

2、部門(mén)要繼續(xù)健全各類(lèi)火災(zāi)事故的預(yù)防管理，認(rèn)真落實(shí)防火安全措施，嚴(yán)格現(xiàn)場(chǎng)動(dòng)火、臨時(shí)用電的作業(yè)審批、簽發(fā)、執(zhí)行情況的監(jiān)督管理；加強(qiáng)作業(yè)人員入廠及進(jìn)場(chǎng)培訓(xùn)，提高作業(yè)人員消防安全意識(shí)和安全素養(yǎng)。

3、認(rèn)真開(kāi)展生產(chǎn)作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)防火巡查，及時(shí)排查、消除火災(zāi)隱患。

4、加強(qiáng)可燃易燃物、易燃易爆危險(xiǎn)化學(xué)品等的儲(chǔ)存、使用和廢棄處理。

（十）值班值守

1、要認(rèn)真落實(shí)值班管理制度，檢查應(yīng)急裝備、物資是否完好，確保應(yīng)急裝備、物資可靠、有效。

2、加強(qiáng)應(yīng)急值班值守，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)帶班、關(guān)鍵崗位24小時(shí)值班和事故信息報(bào)告制度，切實(shí)做到安全隱患早發(fā)現(xiàn)、早處置。

3、認(rèn)真落實(shí)值班干部檢查要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理生產(chǎn)過(guò)程中的隱患或異常情況，確保生產(chǎn)安全環(huán)保運(yùn)行。

1、抓好生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)管理工作，做到清潔、文明生產(chǎn)，創(chuàng)造良好的生產(chǎn)氛圍。

認(rèn)真落實(shí)公司《現(xiàn)場(chǎng)區(qū)域責(zé)任管理制度》，進(jìn)一步完善現(xiàn)場(chǎng)定置管理標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)平面布置圖，做到物放有序，人行有道，工作有場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)管理標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和秩序化。落實(shí)現(xiàn)場(chǎng)管理規(guī)定考核辦法，使定置管理工作檢查有方法、考核有標(biāo)準(zhǔn)、獎(jiǎng)罰有依據(jù)，能長(zhǎng)期有效地堅(jiān)持下去。

2、加強(qiáng)設(shè)備設(shè)施日常維修、維護(hù)、保養(yǎng)管理，確保安全環(huán)保消防設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)行，杜絕現(xiàn)場(chǎng)的跑冒滴漏，控制“三廢”的達(dá)標(biāo)排放。

對(duì)所屬轄區(qū)的安全環(huán)保消防設(shè)備設(shè)施落實(shí)管理責(zé)任人，建立點(diǎn)檢記錄定期進(jìn)行點(diǎn)檢，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)維護(hù)、維修；有不能正常投運(yùn)情況，要層層上報(bào)，建立維修記錄和投運(yùn)的運(yùn)行記錄。

嚴(yán)格“三廢”管理，對(duì)公司廢水、廢氣、固廢處理的設(shè)施設(shè)備，嚴(yán)格按規(guī)程確保正常運(yùn)行，建立其設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行、保養(yǎng)、維修、維護(hù)、停用記錄。對(duì)“三廢”各環(huán)節(jié)建立完善、如實(shí)的產(chǎn)生、轉(zhuǎn)移、處理記錄。

3、執(zhí)行公司“一廠一策”議案，落實(shí)重污染天氣裝置減負(fù)荷運(yùn)行，實(shí)現(xiàn)減排降污。

4、切實(shí)抓好車(chē)間無(wú)組織排放的整治工作。

1、普及職業(yè)衛(wèi)生知識(shí)，使職工了解所從事的工作及工作場(chǎng)所中產(chǎn)生或者可能產(chǎn)生的職業(yè)病危害和危害后果，掌握職業(yè)危害防范措施及防護(hù)器材的使用；督促勞動(dòng)者遵守職業(yè)病防治法律、法規(guī)、規(guī)章和操作規(guī)程。

2、加強(qiáng)勞動(dòng)防護(hù)使用、佩戴監(jiān)督檢查，督促、指導(dǎo)勞動(dòng)者

加強(qiáng)防護(hù)用品使用情況檢查，督促員工按照使用規(guī)則正確佩戴、使用，盡可能地杜絕和避免職業(yè)傷害事故。

3、做好職業(yè)病防護(hù)設(shè)施、應(yīng)急救援設(shè)施和個(gè)人使用的職業(yè)病防護(hù)用品的檢修、維護(hù)保養(yǎng)、定期檢測(cè)及日常監(jiān)測(cè)管理工作，確保其處于正常狀態(tài)。

4、配備充足、有效的防護(hù)器材、應(yīng)急器材及急救藥品。

5、完善現(xiàn)場(chǎng)公告欄和警示標(biāo)識(shí)標(biāo)牌。公布說(shuō)明有關(guān)職業(yè)病防治的規(guī)章制度，職業(yè)病危害種類(lèi)、后果、預(yù)防和應(yīng)急救援措施，以及工作場(chǎng)所職業(yè)病危害因素檢測(cè)結(jié)果等內(nèi)容。

廠長(zhǎng)工作計(jì)劃篇十

1. 總則：安全：團(tuán)結(jié)：奮進(jìn)：開(kāi)拓：

2. 總廚職責(zé)：在總經(jīng)理的督導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)中廚的組織；指揮和烹飪工作。了解各崗位人員工作特點(diǎn)和技術(shù)水平，根據(jù)各人專(zhuān)長(zhǎng)，合理安排技術(shù)崗位。

3. 組織中餐廚房完成月；季；年度工作計(jì)劃。組織指揮調(diào)度大型酒會(huì)；宴會(huì)的菜品制作。

4. 熟悉各種原材料種類(lèi)；產(chǎn)地；特點(diǎn)；價(jià)格及淡旺季；熟悉貨源供應(yīng)情況；與采購(gòu)部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應(yīng)及時(shí)。遇有重要宴會(huì)，需親自與采購(gòu)部協(xié)商，做好貨源的采購(gòu)工作，同時(shí)親自檢查，落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存。

5. 定期與中餐部經(jīng)理；中餐營(yíng)業(yè)部主任一起了解市場(chǎng)行情；競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)以及賓客的意見(jiàn)，不斷的研制、創(chuàng)新菜式，在保留餐廳傳統(tǒng)菜式、保持特色不變的基礎(chǔ)上，推陳出新，每周出品一至兩個(gè)新菜式。在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎(chǔ)上 ，改進(jìn)和提高技術(shù)水平、烹調(diào)方法，與中餐營(yíng)業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系。經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營(yíng)業(yè)部、采購(gòu)部一起調(diào)查了解市場(chǎng)貨源進(jìn)出、其他酒店的出品價(jià)格，做好菜譜的合理定價(jià)，以獲得較好的利潤(rùn)。合理使用原材料，減少浪費(fèi)，以控制食品成本。抓好廚房衛(wèi)生工作，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。抓好廚師的技術(shù)和管理培訓(xùn)工作，保持酒店的餐飲特色，提高廚師技術(shù)水平。負(fù)責(zé)做好每月的工作計(jì)劃、材料用以及月工作總結(jié)。

6. 嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防發(fā)生事故。

8 副廚職責(zé)：負(fù)責(zé)廚房的全面工作，對(duì)飲食總監(jiān)和總廚負(fù)責(zé)。對(duì)餐廳的食品質(zhì)量和食品供應(yīng)負(fù)有重要、直接的責(zé)任，并負(fù)責(zé)與餐廳協(xié)調(diào)工作。

9 對(duì)部屬的工作能力、烹調(diào)技術(shù)、工作意識(shí)等的提高負(fù)有督導(dǎo)、培訓(xùn)的責(zé)任，有計(jì)劃、有步驟地抓好下屬員工培訓(xùn)，以不斷提高廚師的技術(shù)水平和政治素質(zhì)。 10 負(fù)責(zé)廚房工作的策劃與設(shè)施。根據(jù)宴會(huì)部的宴席菜單，年、季、月、周、日、特餐等菜譜及其生產(chǎn)壯況，提前向采購(gòu)部下達(dá)每天所需食品原材料品種、規(guī)格、數(shù)量等計(jì)劃。

11 每天與宴會(huì)部門(mén)、食品采購(gòu)部門(mén)互通情況，掌握當(dāng)天的宴會(huì)、團(tuán)體包餐情況及貨源共應(yīng)情況。每天與餐廳經(jīng)理溝通情況，聽(tīng)取餐廳樓面服務(wù)員的意見(jiàn)和建議。 12 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門(mén)各崗位之間的工作。指揮各崗位做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作。 13 根據(jù)季節(jié)的變化，與總廚一起研究出季、月、周、日、特餐采單、新的菜譜。督導(dǎo)和指揮各員工按衛(wèi)生崗位職責(zé)做好本崗和公共場(chǎng)所的衛(wèi)生工作，以保證環(huán)境的整潔。

16 服從分配，按質(zhì)、按量、按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保質(zhì)保鮮。遵守安全操作規(guī)程，正確使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣等用料。

17 嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓客人吃有異味食品，防止食物中毒。上班前將工作服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)另搞標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)小灶。

18 自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，努力鉆研業(yè)務(wù)，提高烹飪技術(shù)。服從主管調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，協(xié)助員工、餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐準(zhǔn) 備工作。

19 經(jīng)理職責(zé)：負(fù)責(zé)酒店餐飲的全面工作，對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo)，對(duì)飲食、娛樂(lè)的經(jīng)營(yíng)好壞有重要的責(zé)任。制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

20 擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo)、審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，并作出經(jīng)營(yíng)決策。主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議，協(xié)調(diào)部門(mén)內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

21 審閱和批示部署各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。與總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。參加總經(jīng)理召開(kāi)的各部經(jīng)理例會(huì)及協(xié)調(diào)會(huì)議，與各界建立良好的公共關(guān)系。

22 對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。負(fù)責(zé)督導(dǎo)部屬員工的服務(wù)情況，使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個(gè)人衛(wèi)生。

23 負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理服務(wù)規(guī)范、程序和推銷(xiāo)策略并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要求精益求精，不斷提高管理水平。熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

24 加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理小組對(duì)餐廳服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢查，把好餐廳產(chǎn)品服務(wù)的每一關(guān)。加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗。負(fù)責(zé)餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

25 及時(shí)檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，并做好維護(hù)保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和放火工作。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。 26 主動(dòng)與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。定期召開(kāi)餐廳員工會(huì)議，檢討近期服務(wù)情況。

27 重視員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷(xiāo)意識(shí)的訓(xùn)練，定期檢查和做好培訓(xùn)記錄，并對(duì)員工進(jìn)行考核。

28 參加餐飲部召開(kāi)的各種會(huì)議，完成總經(jīng)理下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。

29 領(lǐng)班職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤，考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好、差進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

30 登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對(duì)不符合要求者督其改正。正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴；處理不了的問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

31 了解當(dāng)天賓當(dāng)天訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求，以及特別注意事項(xiàng)。檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，備餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

32 監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員作好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無(wú)破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生，有無(wú)破損；要按領(lǐng)班檢查表諑項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)反映。

33 開(kāi)餐后注意觀察客人用餐情況，隨時(shí)滿(mǎn)足客人的各種用餐需求。遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推薦菜點(diǎn)。

34 服務(wù)員職責(zé)：服從領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準(zhǔn)備工作。嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。

35 按主動(dòng)、耐心、熱情的要求，不斷完善服務(wù)工作。團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到地完成接待任務(wù)。

36 妥善安排顧客就位，注意客人用餐情況，及時(shí)更換餐具、煙灰缸，及時(shí)清理桌面，并換上干凈的桌墊。手勤、腳勤 、眼勤、口勤、及時(shí)為顧客提供服務(wù)。上班時(shí)要控制情緒，保持良好的心態(tài)。

37 上班時(shí)要精神集中，不準(zhǔn)幾個(gè)人湊到一起閑談，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事。遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決，盡量滿(mǎn)足客人的合理要求。

38 傳菜員職責(zé)：開(kāi)餐前做好傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的并經(jīng)賬臺(tái)收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房?jī)?nèi)堂口。

39 準(zhǔn)確及時(shí)地將廚房烹制好的菜肴、食品傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員。嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確及時(shí)。嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)拒絕傳送。

40 負(fù)責(zé)傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作。與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)堂保持聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系。 41 積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。完成上級(jí)交派的其他工作。 42 酒水職責(zé)：做好領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)，與其他部門(mén)做好溝通工作。控制好酒水的損耗、出品質(zhì)量，力求降低成本，控制酒水倉(cāng)平衡數(shù)。定期檢查財(cái)產(chǎn)設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)解決。

43 與樓面服務(wù)人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。 涼菜職責(zé)：熟食崗位的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝，砌制的拼盤(pán)能給賓客以藝術(shù)的享受。

44 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生。掌握各種熟食受冷的溫度，調(diào)節(jié)好雪柜，保證食品的質(zhì)量。保持熟食間的清潔衛(wèi)生，不得讓無(wú)關(guān)人員入內(nèi)。

1關(guān)心酒店，熱愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，嚴(yán)格遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)。

2嚴(yán)格按要求使用酒店各種硬件用具，愛(ài)護(hù)酒店所有物品，不得隨意亂拿、使用、糟蹋酒店物品。

3要團(tuán)結(jié)友善、互相幫助、吃苦賴(lài)勞，努力做好酒店的各項(xiàng)工作。

4努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到賓客至上，信譽(yù)第一。熱情服務(wù)，做到“請(qǐng)”字當(dāng)頭“謝”字不離口。

5儀容要端莊大方，服裝要整潔，鞋要潔凈，講文明、懂禮貌，做好每一個(gè)細(xì)節(jié)，為企業(yè)的良好形象而奮斗。

6維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，節(jié)約能源及原材料，為企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤(rùn)，提高自我素質(zhì)、體現(xiàn)自我價(jià)值。

7嚴(yán)格要求自己，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指示的各項(xiàng)工作，按時(shí)、按標(biāo)準(zhǔn)、按要求做好每一個(gè)細(xì)節(jié)。

8學(xué)習(xí)消防知識(shí)，了解消防工作，做好防御準(zhǔn)備。

9勞動(dòng)紀(jì)律：按時(shí)上、下班，不曠工，不擅離職守，不私自調(diào)班，上班時(shí)不串崗、不做私活、不洗衣服、不洗澡、不下棋、不會(huì)客、不看電視、不收聽(tīng)錄音機(jī)、不隨地吐痰、不丟雜物。服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排和調(diào)度，按時(shí)完成任務(wù)，不得無(wú)故拒絕或終止工作。

10工作考勤：每位員工上、下班時(shí)必須打記時(shí)卡，嚴(yán)禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應(yīng)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，應(yīng)備有病、事假條，以備核查。事假必須提前報(bào)告上級(jí)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可離開(kāi)。

11制服管理：酒店視不同崗位的職務(wù)發(fā)給不同的制服，員工上崗工作時(shí)必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。員工不得將制服帶出酒店。定期更換制服，若有損壞或遺失，將按有關(guān)規(guī)定辦理。員工離店時(shí)，必須將制服交回有關(guān)部門(mén)。員工制服柜專(zhuān)為放制服而設(shè)，領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門(mén)有權(quán)檢查員工制服或制服柜。

12工作證與工號(hào)牌：本酒店員工均發(fā)工作證和工號(hào)牌，當(dāng)值時(shí)應(yīng)佩戴工號(hào)牌和攜帶工作證。領(lǐng)導(dǎo)及保安部人員有權(quán)隨時(shí)檢查。工作證、工號(hào)牌、制服柜鎖匙如有遺失、被盜，應(yīng)向本部或人事部，保安部報(bào)告，由本人賠償損失后補(bǔ)發(fā)新證。因使用時(shí)間太長(zhǎng)而引起損失者可免費(fèi)更換。員工離店時(shí)，應(yīng)將有關(guān)證件交回人事部。

13檢查攜帶的物品：?jiǎn)T工上班時(shí)不得將包裹及其他物件帶進(jìn)酒店寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書(shū)刊帶進(jìn)酒店，下班時(shí)不得任和物品攜帶出酒店，保安人員有權(quán)檢查，任何人不得拒絕。員工若須將酒店物品拿出酒店外，需持有關(guān)單位領(lǐng)導(dǎo)簽署的防心放行條或證明。 14檢查人員不得有傷害被檢查人員人格的言論和行動(dòng)。

15休假；節(jié)假日：按國(guó)務(wù)院規(guī)定，本酒店員工可享受十日有薪假期，公歷一月一日、農(nóng)歷一、二、三日，公歷五月一至三日，公歷十月一日至三日。探親假、結(jié)婚假、產(chǎn)假、慰唁假。按政府及酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。病假按酒店的有關(guān)規(guī)定辦理。事假；必須按規(guī)定辦理請(qǐng)事假手續(xù)。經(jīng)批準(zhǔn)方有效，未批準(zhǔn)不得無(wú)故缺席擅離工作崗位。事假期不發(fā)薪。事假期按酒店規(guī)定的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)權(quán)限呈批。

16生活福利：按酒店規(guī)定的范圍，員工可以享用酒店的福利設(shè)施，包括衛(wèi)生設(shè)施、職工宿舍，需辦理手續(xù)，得到許可后方能使用。員工上班時(shí)可享用免費(fèi)餐或按酒店的規(guī)定發(fā)給生活補(bǔ)貼費(fèi)、個(gè)人清潔衛(wèi)生及交通補(bǔ)貼費(fèi)。

17醫(yī)療福利；酒店應(yīng)為員工辦理醫(yī)療保險(xiǎn)手續(xù)。員工醫(yī)療費(fèi)按國(guó)家醫(yī)療和酒店有關(guān)規(guī)定辦理。

18災(zāi)害補(bǔ)償：?jiǎn)T工因公而致傷、病、殘時(shí)應(yīng)立即就近送醫(yī)務(wù)室、醫(yī)務(wù)所或醫(yī)院搶救治療并報(bào)告工會(huì)及人事部，治養(yǎng)傷期照發(fā)薪金。員工因公而致亡者，按政府有關(guān)勞動(dòng)保護(hù)條例之規(guī)定辦理補(bǔ)償。

19表彰：努力鉆研業(yè)務(wù)，對(duì)提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革成效顯著者。創(chuàng)造優(yōu)異成績(jī)者。對(duì)酒店?duì)I業(yè)有特殊貢獻(xiàn)者。積極工作、熱情服務(wù)、深入細(xì)致、努力拓展業(yè)務(wù)。使賓客深感滿(mǎn)意而受到贊揚(yáng)、感謝者。嚴(yán)格開(kāi)支、節(jié)省費(fèi)用有顯著成績(jī)者。防患于未然，為保護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全，見(jiàn)義勇為，拾到客人遺失的貴重物品上交或歸還者。幫助賓客解決危難，妥善處理客人病、傷及受到客人表?yè)P(yáng)者。[表彰方式：口頭、通報(bào)、獎(jiǎng)狀、獎(jiǎng)金、加薪晉級(jí)]由部門(mén)經(jīng)理報(bào)告總經(jīng)理批轉(zhuǎn)人事部，由經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理執(zhí)行權(quán)力范圍內(nèi)的表彰活動(dòng)。

20處罰條例：上、下班不打卡或請(qǐng)他人代打卡。2：不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物。3工作態(tài)度不認(rèn)真，不按操作規(guī)程做或不履行職責(zé)。4不按手續(xù)和制度處理業(yè)務(wù)。5工作不負(fù)責(zé)任而引起客人不滿(mǎn)。6因工作失職而造成災(zāi)、傷和其他事故。7工作時(shí)間看電視、聽(tīng)收錄機(jī)、看淫穢書(shū)刊。8工作時(shí)間內(nèi)串崗、飲酒、大聲喧嘩。9在酒店內(nèi)隨處吐痰、丟雜物、果皮等。10在酒店內(nèi)打架、爭(zhēng)吵、粗言穢語(yǔ)，賭博。未經(jīng)允許使用提供給客人的設(shè)備、設(shè)施、用品。11將未用設(shè)備挪為他用。違反安全規(guī)則和保密守則。12上下班不走職工通道。無(wú)故遲到或早退、曠工。下班不接受保安人員檢查。重者扣發(fā)薪金，輕者批評(píng)教育。